クムスポックッ（海雲台店）

アニョンハセヨ、プサンナビです。フグと聞いたら、誰でも顔に笑みが浮かんでしまうほどの食材。日本では高級というイメージがありますが、釜山では庶民的に食べられる定番メニューとして定着しています。街のフグ屋さんでポックッ（フグチリ）を注文すると、10,000ウォン以下ほどでいただけるんですが、せっかく釜山でフグを食べるんだから豪華なふぐ刺しなども食べたい！なんて方もいらっしゃいますよね。そんな方にオススメしたいお店が、今日ご紹介するクムスポックッさん。釜山でフグといえば欠かせないほど有名店で、創業から40年という歴史ある老舗店でもあるんです。庶民的なポックッを食べたいという方はお店の１階へ、ちょっと高級志向でフグをいただきたいという方は、ラグジュアリー雰囲気漂う２階席へ。ということで、早速お店へお邪魔してみましょう。

庶民志向の１階、高級志向の２階
お店は海雲台エリアのフグ通りのちょうど真ん中あたりに位置しています。フグ通りの中でも一際目立つお店なので、通りを歩いているだけでもすぐわかると思います。お店に入ってすぐ、スタッフが素敵な笑顔で迎えてくれます。冒頭でも触れましたが、１階ではポックッなどのメニュー、そして２階はコースやふぐ刺しなどのメニューになっているので、入口でスタッフの方にその旨を伝え、１階、もしくは２階へ進みましょう。

釜山に広めた土鍋でフグチリ
ポックッを釜山でいただくと、ほとんどのお店が土鍋の容器に盛られています。その元祖というのが、こちらのクムスポックッさんなんです。歴史が35年と長いだけに、釜山のフグの歴史もこちらのお店がリードしてきたといっても過言ではないほど、釜山のフグ屋さんの頂点に立つクムスポックッ。創業者である現在の社長さんのお母様が、有名な全州のピビンパッからヒントを得て、考案したというのが土鍋フグチリなんです。なぜ土鍋なのかというと、土鍋は熱を逃がさないように作られているため、いつでもフグを熱々でいただけるという点、そして、時間をかけてぐつぐつと煮込みながら、すっきりとしたスープを作り出せるというのがポイントなんだとか。この土鍋が、お客さんをひきつける魅力につながっているのかもしれません。

芸術ともいえるフグ料理の数々！
フグ刺しやフグのから揚げ、フグポッサムなど味覚だけでなく、視覚までも満足させてくれる単品料理やその単品料理が少しずつ織り込まれたコース料理があります。食べたいけど予算が・・・という方にはお得な特選ランチメニューもありますよ！厨房では、一つ一つ手間をかけ、フグ専用の調理師免許を持った方が味だけでなく、目で見ても楽しめるようにフグを調理しています。では単品料理を一つずつ見ていくことにしましょう。

こちらも人気のメニューの一つ。見た目と同じように、外はカリカリに揚げてありますが、中は柔らか～いフグのジューシーなお肉が詰まっていて、ボリューム満点！こちらはサルサソースがついてきます。ミスマッチ？！と思ってしまいますが、意外や意外で淡白なフグの味に、このピリ辛としたサルサソースがピッタリ！お酒のお供にもオススメですよ～。また、蕎麦で巻いた海老の揚げ物も一緒についてきます。

お店の方が前菜としてオススメというのがこちら。チコリというちょっとほろ苦くてシャキシャキしている野菜の上にフグのお肉と皮、そして日本のお鍋の薬味として欠かせない、もみじおろしがちょこんと乗っています。お皿には氷が敷いてあり、食べてみるとその冷たさと新鮮な味が飛び込んできて、その美味しさに驚くかも？！

釜山でフグというと、お手ごろはポックッを想像してしまいますが、こういった豪華なフグ料理を食べたい！という方は、是非こちらのクムスポックッにいらしてみてください。味や新鮮さだけでなく、店内のインテリア、雰囲気、そして料理の盛り付けと、５感を満足させてくれるお料理が待っていますョ！以上、プサンナビがお送りしました。