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手作りケーキと本格派コーヒーのくつろげるお店

こんにちは!ソウルナビです。ナビがソウルに来る前によく聞いていた話が「ソウルにはおいしいケーキ屋さんがなかなかないんだよね~」ということ。甘いもの大好き、もちろんケーキも大好き!そんなナビはソウルでどう過ごしたらいいの!?と悲しく思い悩んだもの。

そんな不安(?)を解消してくれたのが、今日ご紹介する「PERA」。こちらの店長さんは、日本のケーキ職人から技術を学んだ後、韓国で有名な「カフェ・ラリー」で5年勤務。その後、独立してこのお店をオープンしたんだそう。

それではステキなカフェにご案内~!

おいしいだけじゃない!こちらのケーキの特徴は…
ちょっと目立たない入口から狭い店内を想像していたら、中は結構広く、梨大の喧騒からかけ離れた落ち着ける空間。

中に入るとまず目に飛び込んでくるのは、ショーケースにずらりと並んだケーキ。チーズケーキ、ティラミス、サツマイモのケーキから旬の果物を使ったケーキまで、こちらで楽しめるケーキは全部で15種ほど!どれも見た目がかわいくておいしそう!お店のすぐそばに梨花女子大があり、学校で誕生日を祝うためにホールケーキを買っていく学生も多いとか。もちろんピース売りのケーキも人気で、店長さんによると、ニューヨークチーズケーキとオレンジタルトがよく出るそう。
ケーキは1ピース3000~4000ウォン、ホールは(小)18000ウォン、(中)25000~27000ウォン、(大)30000~35000ウォン。
*価格は2005年8月現在
さっそく一番売れているというニューヨークチーズケーキをいただいてみました(写真上)。とってもやわらかく、チーズの濃厚さが口の中にふわ~んと広がります。それでいてあまり甘くなく、かといって物足りなくもなく、チーズの濃厚さがあるのにさっぱり。口に入れるたびに至福の気持ちになっていく、そんなお味です。また、牛乳700cc分のカルシウム入り!おまけに低脂肪ということで、女のコには特にうれしいですよね!
こちらのケーキは、バターも低脂肪のものを使い、砂糖も果物からの天然果糖を使っているので、一般のケーキよりも20%ほどカロリーが低くなっているんですって。
店長さんのお話によると、ケーキは「甘味」、「甘くない味」、「やわらかい味」、この3つのバランスが取れる中間点の味が一番おいしく、ココ「PERA」ではいつもその味を考えて作っているんだそう。実際にこちらでケーキを食べてみると、甘さで味をごまかさない、という感じが伝わってきます。

このこだわりのケーキ作っているのが、15年の経歴を持つホテルのパティシエ出身の奥様。朝早く来てはお店の奥にある厨房でまごころ込めて作っているんだそう。もちろん、店頭に並べられるのは当日作られたケーキのみ。レシピはなく、長年の経験によって培われた味覚をもとに、丁寧に味を見ながらのケーキ作り。レシピ通りに作ると、材料の微妙な味の違いを無視することになってしまうため、常に一定の味を提供することに一番神経を使っているんだそう。これ、口で言うほど簡単なことではないですよね~。

おいしいコーヒーがあってこそ「おいしいケーキ屋」!

「韓国のコーヒーは薄めのものが多く、なんだか物足りないんだよね」という話、よく聞きます。韓国に滞在されたことがある人は、特に共感される部分があるのでは!?実際、おいしいケーキ屋と言われるお店に行ってみても、コーヒーがイマイチでケーキの味まであまりおいしく感じられなかったこと、ナビ自身も経験済み。

しかし!こちらのお店では、その場で挽いて出してくれるドリップ式の本格コーヒー。カプチーノや紅茶も、店長さんお気に入りのイタリアとイギリスからの輸入物を使用し、やわらかくてコクのあるカプチーノと香り漂うリーフティーはまさにこだわりの味。フルーツジュースもあって全体的に飲み物の種類がたくさん!
人気のある飲み物は「イタリアンブレンド」と「マイルドブレンド」。どちらもホットコーヒーです。こちらのコーヒーの特徴はカフェインが少なめなこと。他のお店で売られているものの7~80%程度しか入っていないそう。

さらにうれしいことは、コーヒーのお替わり(韓国語で「リピル」と言います)ができること!ケーキを食べているとやはりおいしいコーヒーを飲みながら、甘さとちょっとした苦味とのマッチを楽しみたいもの。でもコーヒーが少ししか飲めないと、ケーキの味がしつこく感じてしまいがち。お友達とすてきなおやつタイムを過ごしている時、ゆっくりとおいしいコーヒーを飲めるのはうれしいですよね。そういったお客さんの気持ちをしっかりキャッチし、お替わりできるようにしているんだそう。

お替わりの2杯目はアメリカンコーヒーですが、濃い目が好きだというお客様には特別にブレンドコーヒーをサービスしてくれるんですって。
店内は常にクラシック音楽がかかっていて優雅な気分になれます。なぜクラシックをかけられているかというと、コーヒーとケーキとクラシック、この3つのバランスが取れるよう、そしてその3つ全体をもってしてお客様に満足してもらえるようにしているから。

使われている食器類や飾られている店内のインテリアは、イギリスやイタリアなどからの輸入モノ。店内は上品で高級な雰囲気です。そんなムードやケーキ&コーヒーの上質さにもかかわらず、お値段は抑え目。

落ち着いた雰囲気の中で、是非おいしいケーキとコーヒーを味わってみてください、とのことでした。
いかがでしたか?今回こちらのお店にお邪魔して、ケーキ屋さんではおいしいケーキを売っているだけではだめなんだ、ということを再確認!飲み物やお店の雰囲気など、おいしいケーキをいかにおいしく食べてもらうかを考え、常に努力しているお店が、本当においしいケーキ屋さんなんでしょうね。まさに「PERA」はそんなお店。

梨大でのショッピングに疲れたら、またステキなティータイムを過ごしたい方はぜひ行ってみてくださいね。 以上、ソウルナビでした。

記事登録日:2005-08-29

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アメリカン 

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「Pera」 Blend

「ペラ」ブレンド

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イチオシ

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エスプレッソ

5500

イチオシ

Cafe Vienna

ウィンナーコーヒー

5500

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2001-08-10

スポット更新日:2012-06-11

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