ヒョンデジョンユッシクタン

こんにちは！ソウルナビです。韓国人にとって切っても切り離せない韓国グルメと言ったらなんと言ってもキムチ。そんなキムチを鍋（汁物）としていただくのがキムチチゲで、これは韓国の家庭では基本中の基本メニュー！家庭料理の代表グルメだし、言ってみれば「家で食べればいいメニュー」なんですが、それにもかかわらずキムチチゲのお店が繁盛するのはなんででしょう！？そりゃやっぱり一般家庭ではなかなか出せないおいしさがあるから、ですよね！今日は地元っ子はもちろん、芸能人までもやってくる人気のキムチチゲのお店、「ヒョンデジョンユッシクタン」をご紹介しましょう！「キムチチゲって今まで食べたけど、イマイチおいしさがわからなくて…」と思っていた方や、「本場のキムチチゲってどんなものだろ！？」と思っていた方にオススメのお店。さっそく行ってみましょう～！

うれしい２４時間営業！
お店があるのは狎鴎亭・清潭洞（アックジョン・チョンダムドン）エリア。狎鴎亭と言ったら、セレブ感覚でのショッピングやおしゃれなカフェでのコーヒータイムを過ごしたい場所ですが、「食事はやっぱり韓国料理よね～っ」という旅行者のみなさんにはこんなコテコテのキムチチゲ店での食事がピッタリなハズ！しかもうれしいことにここのお店は２４時間営業～！夜遅くまで遊び倒してから訪れても時間を気にせずゆっくりできるし、逆に朝からしっかりキムチチゲでモリモリご飯！と言うのもＯＫなワケ。人気店らしく？お店の前にはいつも何台も車が停まっています。

店内の様子は！？
お店は１階と２階に分かれていますが、夕食時などの混雑時以外はほぼ１階のみが使われます。１階はすべてお座敷席で、２階はテーブル席とお座敷席の両方を用意。もともと人気のお店ですが、特に２０時ごろからは大混雑すること多し！金曜と土曜は列ができることもあるんだそう～。（※１階席は禁煙です）

＜１階＞

＜２階＞

肉屋からキムチチゲの店へ！
実はこちらのお店、昔は小さなお肉屋さんだったんです。肉屋として細々と経営を続けてきたけれど、大型マートなどの台頭で経営は厳しいものに。何とかしようとチゲ（鍋）に肉を入れて売り出したところ、これが大ヒット！うまいチゲの店があると口コミで広まっていき、今のようにお店を少し大きくするまでに到ったんだそう。それではそんな人気の料理の中から代表的なものをセレクトしてご紹介！

キムチ鍋には大きめの鍋に入ったチョンゴルタイプもありましたが、もっとも素朴な「キムチチゲ」として食べたいのならやっぱりこちらを。注文してしばらくすると、トゥッペギ（石鍋）に入れられ、グツグツと煮えたぎった状態で登場します（やけどに注意！）。鍋の中に見えるのはクタクタになったキムチと豆腐、そしてゴロゴロと入っている豚肉！さすがは元精肉店と言いたくなるような太っ腹？な大きさのモノも。このお肉は毎日買い付けては届けられる新鮮なもので、モクサルと呼ばれる豚の首部分の柔らかくておいしい肉も多く使用。他にサムギョッサル部分なども一緒に入っていてボリュームがあり。

キムチは全羅道からの熟成もの！
肉にばかり目がいきがちですが、いえいえ、キムチチゲの主役はやっぱりキムチでしょう！石鍋に入っていたクタッとしたキムチ、とろけるとまではいかないけれど、とっても柔らかくなっていてトロトロ！このキムチは長期間漬けられたキムチであるムグンジと呼ばれるキムチで、ここのお店で使われているのは１年以上漬けられたもの。全羅道地方で漬けられ、時期が来たらお店に運ばれてくるんだそう！

「キムチチゲってただ辛いだけの料理なんじゃ！？」…そう思っている人もいるかもしれませんが、韓国で地元の人たちが大好きなキムチチゲはある程度の酸味があるんです。ここ「ヒョンデジョンユッシクタン」のキムチチゲもまた然り。しっかり漬けられているから酸味が利いているけど、煮詰まりすぎていないから酸っぱすぎず、キムチ独特の自然な甘さも感じられます。キムチの他は肉と豆腐以外に具が入っていないので、余計な味のしないキムチ本来の味を確かめながら食べるチゲという感じでしょうか。韓国語で「シウォネ～（辛みがあってもさっぱりしているときなどに言う表現）」と言いたくなります。見ての通り、量も十分。キムチはご飯の上にのせて食べるのも美味～！

キムチチゲと同じく人気メニューなのがこの「チェユッポックン」。言ってみれば豚肉炒め定食です。こちらも鮮度のいいお肉を使っていて、このお肉が柔らかすぎず硬すぎずのちょうどいい状態。甘さも加えられているけれど、赤くなったこのビジュアルからもわかるように結構辛い！辛いものがまったくダメな人にはちょっとしんどいかもしれませんが、この辛さでご飯が進むおいしさです＾＾。これを１人で全部食べるのはかなりの量なので、たとえば２人で来る地元の人たちはキムチチゲとチェユッポックンを１つずつ注文してシェアしていました。ボリュームたっぷりの肉料理と汁物を両方味わえるので、こんな感じで分けて食べるのがオススメです。

「韓国に来たらやっぱ焼肉でしょ！」…そんなあなたはキムチチゲと一緒にサムギョッサルはいかが？夕食時にはやっぱりサムギョッサルとソジュ（焼酎）の組み合わせにキムチチゲをプラスする人がかなり多いと言う、お店を代表する人気メニューです。国産のメス豚に限定し、毎日買い付ける新鮮な肉。冷凍肉を出すお店も多いですが、こちらのは冷凍をしない新鮮なセンコギ（生肉）です。写真のようにもとから食べやすいサイズに切られた状態で焼くので、焼きながらハサミで切る手間も省けるしとっても楽。食べることだけに集中できます＾＾。

芸能人も数多く来店！
そうそう、ここのお店、芸能人がかなり来ていることでも有名。でもお店の人は普通のお客さんとまったく同じように接しているので、店内にサイン色紙が並べられたりポラロイド写真が飾られたりといったものはまったく見られません。聞いてみると、ヨン様ことペ・ヨンジュンやクォン・サンウも昔は何度も来ていたそうだし、リュ・ジンやキム・スロ、お笑い芸人キム・ジェドンなども。リュ・シウォンも来ていたことから、リュ・シウォンファンの人もたくさん訪れるんだそう～。実はナビが取材した日、午前中に有名女優が来ていたことを聞かされたナビ。本当に普通に芸能人がやってくるんだな～と実感。「スターといってもうちに来る芸能人の人たちはみんな謙虚なのよ。キムチチゲとかチェユッポックンとかを素朴に食べていくの」とはスタッフのおばさん談。

「キムチチゲとキムチポックンパッ（キムチ炒め飯）は家でも簡単に作れるから外で食べる気がしない！」と言っているナビ友（韓国人）がいるんですが、お店でこうやっておいしいキムチチゲを食べると、あのコクや肉の柔らかさなどを家で出すのは相当難しいだろうなと思わずにはいられませーん。「とろっとろになった酸っぱめキムチとさっぱりしたスープでご飯がどんどん進む！」…そんな経験をしたらあなたはもうすっかり韓国人！韓国では基本中の基本グルメである「キムチチゲ」を、地元っ子においしいと人気のお店でトライしてみてはいかがですか？以上、ソウルナビでした。