salt シゴルパッサン

こんにちは☆ソウルナビ新人記者の智恵象です！
韓国伝統の雰囲気を味わうため仁寺洞を訪れる方も多いと思います。伝統工芸だけでなく、伝統茶屋や韓定食屋も数知れずあり、どこに行ったらいいのか迷ってしまわれるのではないでしょうか？ここ『Salt シゴルパッサン』は現地の方も口コミなどでわざわざ探してまで食べに来るほど、通の間では有名なお店なんです＾＾まだ開店して4年程しか経っていませんが、既に仁寺洞を代表する韓定食店の一つに挙げられるほど！というのも、７～８年程前オーナーのお母様が始めた『バンジャネサンゴルムル(방자네 산골물)』がこれまたネットの口コミで人気が出て、その後、息子さんであるオーナーがお母様を手伝うため、そのお店のすぐ前に支店のような形でオープンさせたとか。それで、出てくる韓定食はお母様のノウハウが集約された身体にも味覚にも嬉しい一級品！ではさっそく、お店をご紹介しましょう＾＾

●●『Salt シゴルパッサン』のインテリア●●

そして、ロフト席の下は半個室になっています。
空間の有効活用ですね＾＾親しい人とゆっくり料理を楽しむのに最適！とても落ち着きますよ～＾＾内輪の誕生日パーティーや何かの記念日に気心の知れた人達とマッタリお祝いしてみるのも良いかも知れませんね！

●●一番人気☆10000ウォンの豪華韓定食(※写真は2人前です)●●

これが噂の韓定食です！現地の人もこの値段でこれだけの量が出れば凄いと感激していました＾＾
ここのお店の凄いところは『トッカルビ』や高級食材の『ツルニンジン』など、普通リーズナブルな韓定食店では出てこないお高い料理がたくさん盛り込まれているところです。低価格と品数を売りにしている韓定食店はそれほどコストのかからない食材を多く使用し、どうしても野菜中心のメニューになってしまうのですが、ここではバッチリお肉もいただけますよ～♪
それでは、出てくる料理を詳しくご紹介しましょう。

定番のチヂミも周りがカリッカリで日本人が好きな味付けです☆

自家製味噌を使って作ったテンジャンチゲは辛さもマイルドでコクがあります。

もちろんケジャンもでますよ＾＾甘く新鮮な蟹に辛過ぎずさっぱりとしたタレが絡みます。

とてもジューシーなプルコギまで出てきます♪

イシモチも新鮮！

これがここの一番のウリである『トッカルビ』です。『トッカルビ』とはカルビを一度包丁でミンチ状にし、醤油や砂糖などで甘辛く味付けしてから鉄板焼きまたは網焼きにした料理です。さしずめ韓国式ハンバーグといったところでしょうか？仁寺洞の韓定食店ではここが元祖と言われています。確かに元祖と言うだけあって、深みのあるタレにジューシーな牛肉がマッチしていました＾＾

日本ではあまり馴染みのないツルニンジンですが、韓国では高級食材として食されています。栄養満点で高麗ニンジンに少し似ていますが、クセがほとんどなく食べやすいです。なんと抗ガン作用もあるんだとか！医食同源とはまさにこのこと。

これはキムチムクサバル(김치묵사발)という料理です。
トットリムッというドングリの澱粉を固めたゼリーみたいなものにキムチと海苔を乗せたシンプルなものです。これも日本人にはあまり馴染みのない料理ですが、食べてみるとあっさりしていてとても食べやすいです。よ～くかき混ぜて食べましょう♪

〈その他のおかず〉

この取材時にも丁度ネットの口コミで来られたという現地の方がいらっしゃいました。どれも美味しかったと絶賛して帰られたのですが、その時に思ったのが韓国の人が美味しいと太鼓判を押したものは日本人にとっても美味しいものなんだということです。近くて遠い国と言われている両国ですが、国境を感じさせない部分も探してみたら沢山あるんですね。伝統の街仁寺洞で韓国文化を視覚だけではなく是非味覚でも堪能してみてください＾＾以上、智恵象でした～！