ドンミョンソンカルグクス

こんにちは、プサンナビです。麺料理が大好き！という方は多いと思いますが、韓国も多様な麺料理が揃っている国の一つなんです。夏や冷麺やミルミョン、冬は温かいカルグクスといった代表的な麺料理がありますが、やはりこの寒い時期にオススメしたいのが、太い麺のモチモチとした食感が旨いカルグクス！今日は、そんなカルグクスを打って30年という、国際市場きってのカルグクスの老舗、ドンミョンソンカルグクスという手打ちカルグクスのお店を伺ってみました。

手打ちカルグクスを打って30年の老舗

お店は、先ほども触れたように、国際市場のど真ん中に位置しているので、主なお客さんは、市場の商人や買い物にきた観光客で終日賑わっています。ランチタイムが一番込み合うということでしたが、終日お客さんが入れ替わり、立ち代り客足が途切れないお店だということでしたよ。また、こちらのお店は、国際市場ではしる人ぞ知る！という有名なカルグクスのお店。国際市場とともにお店を行っているといってもいいほどの30年という歴史あるお店なんです。国際市場でカルグクスといえば、こちらのお店！というくらい有名なお店なんだそうですよ。

注文と同時に打ってくれるモチモチ麺

注文と同時に、厨房の中でカルグクスを打ってくれるので、ちょっと太めの麺はとてもモチモチと歯ごたえがあり、キュッとしまった麺になっています。スープは、釜山特有の煮干をダシにした素朴な薄い味ですが、一緒に出てくるキムチと一緒に食べると本当に相性がよく、ツルツルとあっという間に食べてしまうほど。少しごま油の風味があり、春菊の香りとともに、さらに食欲を誘ってくれますヨ！

マンドゥーグッも人気メニュー

カルグクスがメインのお店ですが、同じくらい人気だというのが、こちらのマンドゥーグッ。スープの中にマンドゥー（水餃子）と春菊などの野菜が入っています。スープは基本的にカルグクスと同じ煮干ベースのまろやかな味ですが、カルグクスよりもっと濃い味になっていますよ。一緒にご飯がついてくるので、韓国式にスープにご飯を入れて、一緒に食べても美味しいそうですよ＾＾