韓一館 / ハニルグァン（狎鴎亭店）

こんにちは！ソウルナビです。
今日は韓国料理レストラン「韓一館（ハニルグァン）」をご紹介しましょう！ご存知の方もたくさんいらっしゃると思います。こちらは1939年オープンした老舗食堂。韓国人のグルメならダレでも知っているだけでなく、歴代大統領も通ったという由緒あるお店です。以前ナビでも鍾路店をご紹介してしましたが、2008年5月に周辺の再開発のためにお店を一度閉め、同年11月に狎鴎亭に移転オープンしました。レンガ仕立てながらも、入口に青瓦屋根や色つきの木製看板といった伝統家屋のような以前の鍾路店の雰囲気はすっかりなくなり、シンプルなビルの中にすっぽりと入ってしまいましたが、味とサービスも健在です。さっそく、お店に行ってみましょう！

お店のフロア別案内

５階　グループ・団体
４階　グループ・団体
３階　個室
２階　個室・カフェ
１階　テーブル席（少人数向け）

国内外のVIP・芸能人も常連客

1939年創業といいますから、日本の植民地時代からあるお店。1950年代には李承晩（イ・スンマン）大統領や朴正煕（パク・ジョンヒ）大統領をはじめ歴代大統領の多くが通ったという由緒あるお店なんです。特に朴前大統領は青瓦台（大統領官邸）の料理がイマイチ…とハニルグァンの料理人たちを青瓦台に呼び、料理を作らせたほどだとか。また政財界だけでなく、こちらにやってきた芸能人もたくさん。今をときめく韓流スターはもちろん、日本からの女優さんのサインもありましたョ。スタッフいわく、中には移転してすぐわざわざ探して来られた方もいらっしゃったそう。さらに、「あ、そうそう。今4階でチョ・○○さんが食事してますよ」と。さっき写真を撮りに行ったときもまったく気づかなかったナビ。でもプライベートで来てるんですからね。お邪魔しちゃいけません。

さすが、サービスも一流。お肉も１人前から注文できます。

国内外のVIPもやってくるとあって、サービスのきめ細かさを感じるところ。例えば、お肉はテーブルの上で焼きながら食べるのが一般的ですが、「お肉を焼いて出してくれ」ですとか、「冷麺のスープを別に出してくれ」とか、お客さんによっては食べ方にもこだわりのある方いらっしゃるそう。そんなリクエストにも快く応えてくれるのがこちらのお店。また、焼肉や韓定食というメニューは基本的に「2人前から注文可」というお店がほとんどですが、こちらは1人前からの注文が可能（韓定食はランチのみ可<2010,3.11>）。お肉の場合は焼きながら…というのはむずかしいそうですが、周辺のサラリーマンも一人で食べにくる方がいるらしく、１階にはお１人様向けの細長い衝立て付きのテーブルもあり。

◇コルトンバン（宮中ビビンバ）
季節によって旬野菜を取り入れるというビビンバ。キレイにも盛られて混ぜるのがもったいないぐらいですが、これだけじゃ何かが足りん…そう、真っ赤っかのコチュジャン（唐辛子味噌）。好みに合わせて、辛さを見ながら混ぜて食べましょう。ちなみにナビは辛いのが好きなんで、追加でお味噌をもってきてもらいましたョ。よ～く混ざったビビンバはいろんな山野菜の食感・香り・味がミックスされて、スプーンがどんどん進みます。そして、ビビンバのスープといえば、シンプルなコンナムルクッ（豆もやしのスープ）が出てくることが多いですが、こちらは牛骨スープになっています。栄養価満点ですね。石焼ビビンバといえば、スープを鍋肌にたらしてジュジュッ！ご飯が少しこげて、石焼ならではの香ばしさがたまらないところですが、希望に応じて真鍮の器に盛って出してもくれるそうなので、宮中ビビンバを味わいたい方は真鍮タイプでどうぞ。

◇冷麺
焼肉のあとに食べたくなる冷麺。コース料理の食事の選択メニューにも入っているので、プルコギ定食やカルビ定食時にはこの冷麺を選びたいところ。さて、こちらはどのメニューもそれぞれ専門の料理人がいるらしく、毎日冷麺だけを作っている、冷麺つくって２０年以上のベテラン料理人が担当しています。なので、焼肉専門店や韓定食のお店の食事メニューというと、どこも似たりよったりですが、こちらは冷麺にもこだわりあり。

　◇味付けカルビ
地元の人、外国人にも人気の味付けカルビ。甘めのタレに使ったお肉を目の前で焼くと、甘くて香ばしい香りにお腹がググ～。骨付き肉は均等に切れ目が入っていて、ふっくらジューシーに焼きあがります。まずはそのまま食べてみると、口の中でじゅわっと旨みが広がります。写真は5人前。マッシュルームや包み野菜、おかずなどはすべてサービスでついてきます。

　ホバクチュク（かぼちゃのおかゆ）
韓国のコースメニューには必ず出てくる定番のおかゆ。特に秋は必ずホバクチュクが出てきます。とろっと甘い。

　サラダとトンチミ（大根の水キムチ）
あっさりさっぱりした味の生野菜のサラダとしっかり漬け込んだ大根の水キムチ。ホバクチュクを食べるときには欠かせません。

　その他もろもろのおかず
どれも刺激が少ない上品な味付けです。私はズッキーニとえびの炒め物が美味しかったです。

　-ファンテグイ（干したスケトウダラのステーキ）
私はテリヤキステーキ風のファンテクイは大好きなので、今までにも何度も食べましたが、こんなに美味しいファンテグイは食べたことがありませんでした。ずばりお姑さんのファンテグイよりも美味しかったです。スケトウダラが硬過ぎず、柔らか過ぎずない上、しっかりと味付けがしてあるので、食欲がぐっとわきます。