東会楼

こんにちは！ソウルナビです。中華料理というと日本でもよく食べられますが、韓国にも中華料理専門店は街のあちこちに。でも、日本のものとはメニューも味もビミョーに、いや大分違う！？例えばドラマなんかでもよく見かける、黒いソースのかかった麺。チャジャンミョンと呼ばれるこの麺料理は、韓国中華の定番中の定番。そのようなドラマの場面を見て、日本にはないこのチャジャンミョンを食べてみたいなー、と思った方もいらっしゃるのではないでしょうか！？今日はそんな、韓国の中華料理をいただけるお店を一つご紹介したいと思います！こちらのお店では、人気のチャジャンミョンをはじめとした麺料理に使われる麺を、注文が入ってから手打ちするとか。手打ち麺、しかも出来たての麺なんて美味しそう～～！さっそく行ってみましょう！！

　◎オーダーが入ったら、すぐ手打ち！！

冒頭でもご紹介したように、こちらのお店は手打ちの麺が自慢。しかも注文が入るとその都度麺を作るので、いつも打ちたて、出来たての麺がいただけるんです。ちなみにお店の看板には「スタ」とありますが、これはスターのことではなく「手打」という漢字を韓国語読みにしたもの。つまり韓国語で「手打ち」は「スタ」という、ってコトなんですネ。

テーブル席からはガラス越しに厨房で麺打ち職人さんが麺を打つ姿が。空中で生地をビヨーンと伸ばしたり、ぐるりとまわしたり、あっという間に細い麺が完成～。職人さんは何人かいらっしゃって、取材時に麺を打っていたのは麺打ち大会で優勝したことのある方だとか！？

エイっ

やっ！

ビローン

ハッ！

さあ～

完成！！

　■チャジャンミョン

こちらが中華料理店でこのメニューがないところは無いくらい、韓国の中華料理の中でも定番のチャジャンミョン。豚肉、タマネギ、ねぎ、にんにく、しょうがなどを細かく刻み、チュンジャン（黒味噌）で炒めた黒っぽいソースを麺の上にかけて食べる料理で、味はまったく辛くなく甘め。具がほとんど目立たない、ただの黒いソースのことが多いチャジャンですが、こちらのソースはタマネギなどの具が大きめで存在感があるイェンナル（昔風の）チャジャン。味の濃さもちょうど良く、食べやすいお味です。そして打ちたての麺はモチモチ、ツルツル！全体をよーく混ぜ混ぜしていただくチャジャンミョンですが、お箸を両手に一本ずつ持って混ぜると、麺によくソースが絡まりますョ！

混ぜて～

混ぜて～～

準備OK！

　■コングクス

チャジャンミョンの他にも手打ち麺を使ったメニューはいくつかあるのですが、その中でもおススメなのがこちらのコングクス！コングクスとはコン＝豆、グクス＝麺という意味で、茹でて挽いた大豆を冷やして作られる豆乳のような真っ白スープに麺が入った料理。こちらのお店ではスープに、大豆の他にもピーナツとゴマが加えられているので、とっても香ばしいのが特徴！とくにゴマは、お客さんに出す直前に炒って軽くすったものがかけられているそう。このスープが手打ちのモチモチ麺に絡まって美味！

あ、そうそう、塩味は全くついていない状態で出てくるので、一緒に出される粗塩をスープに加えてからどうぞ。コングクスには欠かせない、キムチも付いていますョ。それからこちらは冷たくしていただく料理なので、夏限定のメニューになります。

出来たて手打ち麺が自慢の中華料理店「東会楼」、いかがでしたか？おうかがいしたところによるとこちらのお店、こう見えても創業３０年近くにもなるとか。もともとはソウル南部、江南（カンナム）の駅三（ヨクサム）にお店を構えていましたが、１０年くらい前に現在の場所へ移転してきたそう。こちらは周辺に観光地がいくつかあるという場所柄もあり日本人やその他外国人のお客さんもよく来る、観光客にもよく知られたお店だし、地元の人のあいだでも美味しいとウワサのようですが、思ったより長い歴史があったんですね！以上、ソウルナビでした。