大都会の中で自家製お豆腐を味わうことができる女性に嬉しいウェルビンレストラン!
こんにちは!ソウルナビです。お豆腐料理は日本だけでなく韓国でも人気があるのはご存知ですか?スンドゥブチゲやキムチトゥブなど豆腐をメインにした料理は家庭でもよく食されています。また大豆を原料としたテンジャン(お味噌)やチョングッチャン(納豆)、コンピジ(おから)などもじように韓国にあり、ぐつぐつ煮込んだチゲとして日常的に食されているんですヨ。そこで今日は、都会にいながらも新鮮で美味しいお豆腐を味わうことができ、しかも価格に対して品数の多いインサドン(仁寺洞)にある豆腐専門店「トゥブマウル」をご紹介します!ウワサによるとイ・ミョンパク大統領も客人を連れて訪れたことがあるとか?!ますます気になりますね~^^
◆◇◆美味しいお店が宝庫の横丁の奥に位置◆◇◆
「トゥブマウル」は地下鉄3号線アングク(安国)駅の6番出口を出て、インサドンキルのとある横丁の奥の方にあります。ついつい観光で訪れる場合は、知らない土地で入り組んだ場所に入るのが不安なので大通りの目立った場所にある食事処を選んでしまいますが、韓国ではくねくねと入り組んだ横丁においしいお店があると言われているんですヨ。もともとはこのお店、沢山のお土産屋やレストランが入っているサムジキルの建物にあったのですが、2011年にこちらに移転!サムジキル時代は日本人リピーターも多かったのに告知が不十分のせいか「行ったらお店がなかった」とがっかりした人もいたのでは?!沢山の人が右往左往してざわめくサムジキルよりも、人があまり入って来ない横丁の奥で邪魔されることなく食事をゆっくり楽しめるので、再び「トゥブマウル」を訪れる人は前より満足すること間違いなし^^
中に入ってみると、インサドンという場所にある食堂にふさわしい韓国伝統風な内装。堂々と墨で書かれた屏風が置かれていたり、韓国伝統の陶器が飾られていたりと料理だけでなく雰囲気にも気を使っているようです。席のタイプもオンドル席とテーブル席の2種類があるので、その日の服装によって選ぶことができます。事前に連絡をしておけば100名などの団体での食事も可能だそうなので、お店を予約するのに苦労する幹事さんも安心ですネ^^
◆◇◆沢山食べても体にやさしい料理達◆◇◆
冒頭でもふれた通り、もともとはサムジキルにお店があったこちら「トゥブマウル」。その時代には日本人をはじめ沢山の外国観光客でお店がいっぱいでしたが、この場所に移動してからは逆転して80%訪れる客が地元の韓国人だそう。それも常連さんばかり!外国人が来ても韓国人のお友達が連れてくるケースがほとんどだそう。お豆腐料理がメインなだけに、30代後半から40や50台の女性が多いそうですよ!やっぱり淡白で胃にもたれないウェルビン食品を好むのはどこの国でも女性、なんですね(笑)
■■■ アペタイザー(前菜) ■■■
さっそく気になる料理をご紹介していきましょう~こちらのお店では単品から2~4人用のグループで分け合える団体料理まで用意されていますが、どの料理を注文しても4種類の前菜がつくのが特徴!スタートから気になるお豆腐料理が出てきます!メインに行き着く前におなかがいっぱいになっちゃうんじゃないか?!とついつい心配になりますが大丈夫^^美味しい!!と感じる位でお皿の上の料理が終わっちゃいます。
パレジョン(韓国風のりのチヂミ)
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ムチェサム(大根の巻物)
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■■■ 2人分コース(ノルブコース) ■■■
次にメイン登場。今日はいろいろな料理を楽しむことができる2人コースのノルブコースを注文。移転に伴いお肉メニューが追加され、今回はトゥブポッサムが食卓に上がり、メイン料理が出て華やかに!前菜以外にパンチャン(おかず)が7種類ほどつきます。季節に合わせたパンチャンが用意されているので、今日の厨房のセレクト、気になります^^ そしてチゲが2種類がつき、今日はコンピジとスンドゥブチゲ。おからを煮込んだコンピジチゲ、2人分でこれだけの量だと全部食べきれるか心配になります(笑)
■■■ 3人分コース(パンチャコース) ■■■
こちらはきのこをはじめ、いろいろな具材が盛り込まれたポソッチョンゴル(きのこ鍋)がメインで、トゥブポッサム、コダリクイが食卓に上がります。メイン料理の盛りも多いし、パンチャンの種類が多いので少人数で行っても皿数が多くてテーブルが満杯!欲張りさんには嬉しい限りですよネ。こちらのお店は「平凡ではあるが、誰にでも合う味を提供する」のがモットー。確かに特徴がありすぎて食べれなかったら意味がないですよね!?真っ赤に染まったコダリクイ(たらの焼き物)も見た目はとても辛そうに見えますが、実際食べてみるとほのかな甘辛加減と濃厚な味でおいしい!あまり魚が好きでないナビでも、お箸がどんどん進みましたよ^^
おおぶりのえびやマンドゥ、きのこがいっぱい入った鍋
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魚が好きでないナビも満足。微妙な甘辛がイケるコダリクイ
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■■■ デザート ■■■
いかがでしたか?どのコースを選んでも量が盛り沢山で女性なら全部食べきるのは難しいかも?!でも日本のこまこました料理より断然満足できちゃいますよね^^料理についてオーナーは「韓国はどんどん発展してきて、いろいろな国の料理の特性を盛り込んだ創作料理が増えつつありますが、この「トゥブマウル」では伝統的な味を守り、皆さんが好む味を提供していきたいんです。」とおっしゃられてました。
最後に出される綺麗な紅色の飲み物は韓国伝統茶であるオミジャ茶。オーナーのポリシーである「韓国の伝統」でまさにラストを飾るデザートまで徹底されていますね~お見事!です。
◆◇◆食事だけでなくお土産にも注目◇◆
ごはんも満足できたし、そろそろ次の行動に移そうという皆さん!「トゥブマウル」は食事だけでなくて、お豆腐で作ったお菓子も販売されています。お豆腐には中に含まれているタンパク質が血液中のコレステロールを低下させ、動脈硬化や脳出血、心筋梗塞、狭心症などの予防に効果があるとか。また女性ホルモンに似たイソフラボノイドが多く含まれているので、更年期障害や骨粗しょう症、動脈硬化にも効果があるのはご存知ですよね!お豆腐料理としてまめに取るのが難しい方は気軽に食べれるお菓子をお土産に補ってみるのはいかがでしょうか?また旅行者には難しいですが、ここで作っているお豆腐からでたおからを無料で持ち帰ることができるのが嬉しいですよネ^^最近では韓国でも無料でおからを提供してくれる場所もいくつかありますが、ほとんどの店舗が有料になりつつあります。日本と同じですよネ。ナビもひとついただいて、自宅でさっそくコンピジチゲを復習したいと思います~。
いかがでしたか?仁寺洞(インサドン)は観光地だけあって、昼と夜、週末のメニューが違うお店もありますが、こちらは年中メニューは共通。なので「行ってみたらコースメニューしかなかった」という心配もありません!皆さんも「トゥブマウル」でヘルシーに、そしてお腹いっぱいの満足感を楽しんでくださいね!以上、ソウルナビがお伝えしました。