百済参鶏湯

>みなさんの報告と私が実際に受けた印象からすると、日や時間帯に
>よって当たり外れのあるお店なのかもしれません。

百済参鶏湯は未体験ですが、韓国では割と普通？な出来事かも
しれません。食堂に限らず、ホテルでも汗蒸幕でも、時と場合・
担当者により、対応が異なるケースをよく見聞きします。
何時でも何処でも誰にでも、同等のサービスを提供する、という
意識は薄いように思います。チェーン・フランチャイズ店でも、
店により値段や品物が違ったりします。