木浦ナクチマウル【※移転】

こんにちは！ソウルナビです。韓国にも地方ごとにある郷土料理や各地方特産の食べ物。もちろんそれぞれの地方へ行くと美味しくリースナブルに、またソウルでは味わえないものまでいただけたりもするけれど、そんな地方の料理をそのまんまの味で楽しめるお店が、よーく探せばソウルにもあります。今日ご紹介するのは韓国の南西部に位置する地方、全羅南道（チョルラナムド）の海鮮料理が味わえるお店！入り組んだ海岸線に囲まれたこの地方の海辺の街の一つ、高興（コフン）出身の社長さんが、故郷の知り合いから直接仕入れてくる新鮮な海の幸を使った、この地方そのままの料理を味わえちゃうんです。全羅南道で海産物というと特に木浦（モッポ）のナクチ（手長ダコ）などが有名ですが、お店の名前も「モッポナクチマウル」（木浦ナクチ村）。さっそく行ってみよ！

◆◇◆新堂から、さらにアクセス便利な東廟駅前に移転！◆◇◆

お店の場所は、昌信洞（チャンシンドン）。観光客もよく訪れる人気のショッピングタウン、東大門市場のすぐお隣の町です。また地下鉄１・６号線トンミョ（東廟）駅から歩いて１分と駅からもすぐ近くで、駅からは大通り沿いを歩くだけで行けるから、アクセスは抜群。ちなみにこちら、2017年の4月まではこのまたすぐ近くの新堂（シンダン）というところにありました。でも2017年5月に現在の場所に移転、再オープン。移転前はちょっとディープな路地にあり、お店もとっても古くて小さかったんですが、駅チカで大通り沿いの新しくて広いお店に生まれ変わりました！

お店のある通りの様子

入りやすそうな店構えに！

※サインの写真は移転前のお店で撮ったものですが、移転後のお店にも同じように貼ってあります。

◆◇◆社長さんが故郷から直接仕入れてくる新鮮な海産物！！◆◇◆

こちらがお店の社長さん。とっても純朴で海鮮を使った郷土料理に情熱を持たれている方です。冒頭でもご紹介したとおり、社長さんは全羅南道の高興というところの出身。こちらで使われる海産物は故郷の知り合いを通じて仕入れられており、正真正銘100パーセント産地直送のものだそう。といっても高興はソウルからとっても遠いので、ソウルの近くに運ばれてくる場所まで、直接社長さんが毎日仕入れに出かけているとか。

また、こうして仕入れられる海産物はもちろん季節によって獲れるものが違うので、お店で食べられるメニューも季節や仕入れによって変わってきます。こちらでいただける海産物と季節をまとめてみたので参考にしてみてください。でも、日によって入荷されないこともあるので、お目当ての海産物を食べたいときには当日、事前にお店にきいてみるのがよさそう。

＜旬の海産物の時期の目安＞
・ナクチ（テナガダコ）：　1年中OK、旬は夏の終わり～秋頃
・セチョゲ（トリガイ）：　12月～4月
・チュクミ（いいだこ）：　1月～5月
・ハモ：　5月～10月
・サムチ（さわら）：　11月～2月

お店の水槽にはナクチや旬の海産物が

あちこちに、きちんと産地表記がされています（※写真は移転前のお店のもの）。

　■パッソッ・ヨンポタン

ヨンポタンとはナクチを貝などでとったダシスープで煮る鍋のこと。こちらではパッソッ、つまりヒョウタンの内側の実を一緒に入れて煮ます。これは社長さんの故郷でする食べ方とか。パッソッ自体はかなり苦味のきいた味ですが、スープに独特のほのかな苦味と甘みをつけるのにぴったりの食材だそう。でも、スープから苦い味はほとんど全く感じられません。

ヨンポタンを注文するとまず運ばれてくるのは鍋と、ボールに入れられた生きているナクチ。煮立った鍋にナクチを入れて火を通し、一番美味しくいただける絶妙のタイミングで取り出してからハサミで食べやすい大きさに切ってくれます。ナクチは別のお皿に取り出してくれるので、ゆっくり味わえますョ。ごま油やチョコチュジャンにつけてどうぞ～！＾＾

煮立った鍋に、生きたナクチを入れます。⇒

青菜を取り出して、ナクチをハサミでジョキジョキ。⇒

程よく火の通った、プリプリのナクチを堪能してください！！

アサリ

パッソッ

スジェビ

　■ハモ・シャブシャブ
（※現在はハモ・セコシと一緒にコースメニューになっています。）

韓国では南の海で獲れるハモ。韓国語でもハモといいます。夏が旬で、産地では夏のスタミナ食材として食べられるそう。刺身や湯引きのメニューもありますが、特におススメなのがこのシャブシャブ。しゃぶしゃぶは日本語からきているんですが、日本のものとは違ってスープにはネギやニンニクなどで味がつけられています。でも食べ方は同じ。きれいに骨切りされたハモをこのスープでシャブシャブして、さっと火の通ったところでどうぞ！お店おすすめの食べ方は、まずワサビ醤油にちょっとつけて、ポン酢風のタレで和えたタマネギを一緒にほおばるという方法。さっぱりとしたハモの甘みと、プリプリの歯触りがたまりませーん！やみつきになりそうです。新鮮なハモをこんなふうに味わえるお店って、ソウルでは滅多にないのでは！？

きれいに骨切りされたハモ！

しゃぶしゃぶして～

いただきまーす！！

お醤油をちょっとつけて

生タマネギと一緒に・・・ （※唐辛子はとっても辛いので注意！）

どうぞっ！

　■ハモ・セコシ
（※現在はハモ・シャブシャブと一緒にコースメニューになっています。）

ハモは細かい小骨の多い魚。その小骨を細かく切ったお刺身がセコシ。日本にも「せごし」という同じような調理法のお刺身がありますよね？！セコシはまさにそこからきていて、韓国ではお刺身として人気の食べ方なんです。お店の社長さんが直接切るこちらのハモ・セコシは、小骨がホントに上手に細かく切られていて、骨っぽさがほとんど気にならないくらい。韓国っぽく、ごま油とニンニク、青唐辛子のみじん切り入りサムジャン（合わせ味噌）に少しつけて生タマネギと一緒にいただいたり、エゴマの葉に巻いたりしても美味しくいただけます！

　■セバル・トンナクチ

セバルナクチは全羅南道の木浦などで特に有名な足の細い小さめのナクチ。ぶつ切りにしてニョロニョロと動いたまま踊り食いにするサンナクチはよく知られていますが、この地方では小さめのやつをそのまま一匹まるごといっぺんに食べちゃうんです！でももちろん動いているので、手掴みでというわけにはいきません。じゃあ、どうやって食べるのか！？まずは生きたナクチをしっかりと掴み、割り箸の先を頭部分に突き刺します。それから足の部分をクルクルと巻きつけて、そのままお口へ！小さいのでお口に入れてからよく噛むと、意外に食べにくくありません。また、慣れないお客さんには社長さんが自らナクチを割り箸に巻きつけてお口まで運んでくれますョ。これもソウルではなかなか味わえない珍味中の珍味。新鮮なトン（まるごと）ナクチ、挑戦してみたい方はお試しを！ちなみにお値段は時価。ナビが行った時は一匹7,000ウォンでした。

ナクチを割り箸にグルグル

チョコチュジャンか塩入りごま油で！

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いかがでしたか？こちらはお店がちょっと庶民的な雰囲気の町にあるし、料理もマニアックなものばかりなのでビギナーさんには少し抵抗があるかもしれませんが、それでもこんな新鮮な海鮮の本格郷土料理をソウルで食べたい！と思う方には本当におススメのお店だと思います。日本語は通じないけれど、気さくな社長さんや社長さんと２人でお店を切り盛りしている奥様が温かく迎えてくれるはず。気になる方は、ぜひお店に行ってみてくださいね！以上、海鮮料理好きのソウルナビがお伝えしました！