エコパッサン

料理に使う調味料はもちろん、皿洗いの洗剤まで地球にやさしい

環境運動連合が経営している食堂。｢エコパッサン（エコ食卓）｣という店名どおり、環境にも体にもやさしい料理を提供しています。まず韓国でとれた材料や天然の味付けを優先して使用するほか、肉類・卵はもちろん、味の調節に重要な醤油や塩は家で手作り。また甘さを出すときは蜂蜜や有機農の砂糖を使います。海外から入ってきた材料でも有機農のものだけを使うという徹底ぶり。インスタントの味に慣れてしまった口には少し薄味かもしれないけど、健康のことを気遣った証拠。そんなやさしい味が、地元の人にとってはお袋の味を主ださせるとか。