東天紅 （狎鴎亭店）

今日は韓国式中華料理である四川タンミョンとチャジャンミョンをご紹介しましょう～。

■■■　四川タンミョン　■■■

「東天紅」イチ押しの一番人気メニュー、四川（サチョン）タンミョンが到着～四川と名前がついていると激辛料理を想像してしまいがちですが、実際にテーブルに運ばれてきたものをみてビックリ！見た目はあっさりとした透明スープ。ですが食べれば食べるほど辛味が口に広がって最後には口がちょっとヒリヒリ（笑）でも中毒性があって、辛いのが分かっているけど食べちゃうんですよネ～。たっぷりの野菜とカキやエビが麺の上に乗っており栄養も満点！後でお話を伺ってみると、オーナーが日本に住んでいた当時に日本で食べた四川麺のスープの味が忘れられず、１９９３年お店を開業したときに、この味を忠実に再現したそう！

■■■　チャジャンミョン　■■■

辛いものはどうしても無理だから、今日はドラマのあの味を食べたい！という方にはチャジャンミョンもオススメです。チャジャンミョンは「チュンジャン」（春醤）という独特の黒い味噌と豚肉、たまねぎなどを炒め、片栗粉でとろみをつけたソースを麺にかけた料理。中国のジャージャー麺と違って甘い味付けなので辛さに弱い方でも安心して食すことができます。ナビも他店で何度かチャジャンミョンを食べましたが、こちらのお店はあっさりしていて、たまねぎ以外にも隠れてお野菜が入っているので、健康にも良し！「暑くて食欲がない。」と言っていたナビ友もあっさりと平らげてしまいました（汗）　またチャジャンミョンは上品に食べたらダメ！お箸を両側に持ってグチャグチャにかき混ぜて、ソースがまんべんなくいくようにするのが鉄則です。