オンギキムチチッ（鍾路店）

こんにちは！ソウルナビです。キムチといえば、韓国料理を語るには欠かせないもの。おなじみの白菜キムチ、大根キムチをはじめ多様なキムチがありますが、今日ナビがご紹介するのは、熟成キムチ、ムグンジを使った料理の専門店。韓国第二の都市、釜山で４年前にオープンしてからクチコミでどんどん人気となり、今では釜山全域で５１店舗の支店を展開し、さらに昨年（２０１０年）なんとソウルにも進出！釜山で人気の味をソウルでも味わえるようになりました！すでに市庁、忠武路、東大門…と支店を増やしていますが、今回は鍾路直営店にうかがってみましたョ！さっそく、いってみよ！

鐘閣駅から徒歩２分！２４時間営業だからいつでも寄れます。

こちらがソウル１号店にあたる鍾路本店。お店は1号線チョンガッ（鐘閣）駅から徒歩２分、鍾路の繁華街の中にあります。昨年（２０１０年）の９月にオープンしてまだそんなに経っていませんが、お手ごろ価格＆ボリュームでランチタイムはかなり混むとか。お店はすべてテーブル席になっていて、木造のテーブルに長いすとおちつける雰囲気です。またこちらは２４時間営業。ランチ、ディナー、一杯、夜食？！に…といつでも寄れますョ！

ムグンジ料理専門店！

もともとポッサム（蒸し豚のスライス）専門店を営んでいたというオーナー。お店で新しいメニューとしてムグンジを使った「キムチチム（キムチ煮）｣を出したところ評判になり、こちらのムグンジ料理専門店「キムチチッ」をオープンさせたとか。ポッサムと一緒に食べるキムチはポッサムキムチという浅漬けのキムチですが、ムグンジは熟成させた酸味の強いキムチ。こちらはそのムグンジと相性のいいコドゥンオ（鯖）やトンカルビ（バックリブ）、サムギョッサル（豚の三枚肉）などを一緒に煮た料理が楽しめます。

すべての料理に使われるムグンジは、キジャンにある工場で漬けたものが各支店に運ばれるそう。こちらのムグンジの特徴は、長期熟成のムグンジとは違って白菜のサクサクっとした食感が少し残っていること。というのも、漬ける期間が１年から１年半なので、しなっとしたムグンジではなく、適度な酸味と食感が楽しめる、食べやすいムグンジです。ちなみにこちらの本店では1ヶ月にムグンジを３００～４００個消費するとか。釜山に５１店舗、ソウルに５店舗あるので、工場では朝から夕方までフル稼働でキムチ漬けに専念しているそう～。

キムチチム（豚肉とキムチ煮）
こちらは定番のキムチチム。ムグンジと豚のモクサル（首の周りのお肉）を特製のスープで煮ながら食べます。最初は肉もかたまり、キムチも長いまんまですが、ある程度煮えてきたら、食べやすいようにスタッフがカットしてくれますよ！さて、そろそろ食べごろです！もともとお肉も火が通った状態で出てくるので、すぐ食べられるんですが、少し煮てから食べると味が染み込みますからね。５分ほど煮たら、まずはスープから味見～。ん、思ったよりもあっさりしています。適度な酸味、お肉や野菜などの具材から染み出た甘みが加わり、辛さもそんなに感じません。食べていると、キムチチムというより、豚肉がゴロゴロ入ったキムチチゲ？！という感じ。ご飯がすすむ、すすむ～！
※写真は２人前

こんな風に海苔に巻いて食べてもグッド！

ムグンジトンカルビチム（バッグリブとキムチ煮）
お次は豚のバックリブとムグンジ入り。先ほどのキムチチムとは違う、醤油を使った甘めのスープで煮込みます。こちらはまさにカルビチム（カルビ煮）という感じ。辛いのが苦手な方もこれなら問題なしです。煮れば煮るほどお肉もやわらかくなり、骨から取れやすくなりますョ！
※写真は２人前

サービス満点！おかず、ご飯、そしてキムチ蒸しもおかわり自由！

おかずはおかわり自由、なんていうのは韓国ではフツーじゃないの？！と思われがちですが、こちらはそれだけでなく、ご飯（一杯目は有料）もおかわり無料、さらにキムチ煮もおかわり無料（※ただし、ご飯、キムチ煮は人数分注文した場合のみ、一人用メニューを除く）！というサービス満点ぶり。食べ盛りの学生さんにもうれしいいサービスですネ。また、ランチタイム（１１：００～１５：００）は割引価格になるのもうれしいところ。
※ 基本的にこちらは二人前からのみオーダーできますが、ランチタイムのみ１人からのオーダーも可能。

もりもり食べられます！

スープも足りなくなったら、追加してもらえますョ。

いかがでしたか？韓国ならではのキムチ、ムグンジ料理専門店。ボリュームもあり、サービスも満点なので、がっつりご飯をしたいときにぴったりです。今回ナビが伺ったとき、店長さんをはじめ釜山からお店オープンのためにいらした方が数人いらっしゃって、あちこちでプサン弁が～。なんだかプサンにやってきたようでした。スタッフの皆さんもみなさんフレンドリーで、とっても気持ちよく食事ができそうですよ！以上、ソウルナビでした！