ファンソチッ

韓牛にこだわって４０年！コラーゲンたっぷりトガニ入り濃厚スープが評判のお店

トガニ＝牛の膝の軟骨を長時間煮込んで作られるスープ、トガニタンが有名な食堂。創業４０年以上になる老舗で、材料の牛肉や牛骨には国産のファンソ（黄牛、韓牛の別名）のものだけを使用することにこだわりを持っている。トガニタンには別皿で出てくる素麺とネギ、お好みで青唐辛子やコショウを加えていただく。塩味はしっかりめについているが、足りない時は追加しても。軟骨のコラーゲンが溶け出し、ニンニク風味のきいたスープは濃厚でマイルド。ぷるぷるトガニは酢醤油につけてどうぞ。