ヌリンマウル醸造場　SOOL&PUB

こんにちは！ソウルナビです。新しいマッコリバーが続々とオープンする中、最近ではいろんな地域のおいしいマッコリがいつでも手軽に飲めるようになりました＾＾そして昨今、ただ地方から仕入れて飲むだけでは飽き足らず、ついにはマッコリ醸造場なるものがソウル市内に登場し、マッコリラバーの間で話題を呼んでいます。そのマッコリ醸造場で造られているマッコリはその名も「ヌリンマウル・マッコリ」。この瓶のラベルを見て、あっ飲んだことがあるという方もきっと多いはず！添加物を加えず韓国産の米と麴、水、そして天然酵母だけを使って作られた生マッコリは、その日の内に直営ショップで販売されます。ただし一日に生産される量が決まっているのと、新鮮な状態を瓶詰めして市場に出るため、１０日間という短い消費期限というかなり希少価値の高いマッコリなんです！時間の経過と共に味が微妙に変化していくこの生マッコリ。その日仕上がったでき立てのものを飲んでみたくはありませんか？そんな皆さんの熱い？ご期待に応えてナビが伺って来たのは、サンサチュンなどのお酒でおなじみの「ペサンミョン酒家」直営のマッコリバー。さっそくご紹介しましょう♪

◆◆地下鉄３号線と新しく開通した新盆唐線が交差する良才（ヤンジェ）駅そば◆◆

オレンジ色の地下鉄３号線か、または２０１１年１０月に開通した赤いラインの新盆唐線でヤンジェ（良才・Yangjae・342/D08）駅へ。新盆唐線の場合は地下鉄２号線江南駅が始発駅なので、そこから一つ目にあります。再開発されて生まれ変わった良才駅の地下道と駅前ロータリーはとってもスタイリッシュになりました！地下道にはさまざまなショップが入店し、洗練された雰囲気はまるでＣＯＥＸショッピングモールの中を歩いているよう！ここに並ぶお店も人気店ばかりなので要チェックですヨ＾＾
目指すは９番出口ですが、３号線に乗って来ると出口まではかなり歩きます。でもコスメショップや靴屋さんなどに寄り道しながらだとそんなに気になりません！９番出口を出てさらに７分ほど歩いたところにあるイルドン製薬交差点バス停の真ん前にお店があります。

良才駅地下道は明るくてきれい！		良才駅９番出口から５分ほど
バス停の目の前にお店があります＾＾		ヌリンマウル・マッコリの看板が目印

※こちらはお店からの提供写真です

通常のテイスティングは５種類

こちらは今回特別に出していただきました＾＾

ヌリンマウル・マッコリ　1,000ml
店内の醸造場で毎日ヌリンマウル・マッコリが生産されています。生マッコリは「Crassic」と「Dray」の２種類からお好みを選択。でき立てフレッシュなものか少し時間が経過したものかで味に大きな違いが出てきます。自然な製法で作られ添加物を一切使用していないため、醸造するシーズンによっても少しずつ味が変わるそう。豆乳と乳酸飲料を一緒に割ったような濃厚で優しい口当たりは他のマッコリでは見られないオリジナルの味でファンが多いのもうなずけます。店内で飲む場合は１リットルのピッチャーで提供されます。マッコリグラスもお洒落＾＾

★Crassic　
できたてほやほやの新鮮なもの・・・甘みがあり飲みやすい
★Dry　　　
数日過ぎて発酵したもの・・・Crassicよりもさっぱりとしている

ポッブンジャ酒 （山イチゴのお酒）  370ml
こちらもぜひお薦めしたいお酒。ポッブンジャの生産で有名な全羅南道コチャン産を使って作られたポッブンジャ酒は、無炭酸と微炭酸の２種類があり、ナビは微炭酸の方をいただいてみました。色は濃いワインレッドですが見た目ほど濃い味ではなく、どちらかというとスパークリングワインのようなすっきりとした喉ごし。そこにポッブンジャ特有の甘みがプラスされてかなり飲みやすいです。女性に好まれる味ですね。

★ポッブンジャウム （無炭酸／左）
★ピンタンボッ （微炭酸／右）

ジョンの盛り合わせ
マッコリに合うおつまみといえばやっぱりジョン（チヂミ）。その日の材料によって内容が少しずつ変わるそうですが５～８種類の盛り合わせで出てきます。本日のジョンの中身は時計回りにミンチ入り椎茸・ミンチ入りコチュ（青唐辛子）・キムチ・牡蠣・トンテ（タラ）・ホバッ（朝鮮かぼちゃ）・ジャガイモ・豆腐の８種。醤油ダレにつけていただきます。この中でもイチオシはジャガイモのジョン。かぼちゃ入りで少し甘みがありモチモチしておいしいです。

豆腐キムチ三合（サマッ）
三合（サマッ）料理とは一般にはホンオフェ（ガンギエイ）、茹で豚、そしてキムチを一緒に食べる料理を指しますが、この店ではキムチと共にスモークしたサムギョップサルと豆腐の３種を食べやすくアレンジ。厚切りハムのようなベーコンのようなジューシーな食感と古漬けキムチの酸味、そしてたんぱくな豆腐の融合はマッコリとの相性も抜群。誰にでも受け入れられる味です。

焼き鳥の盛り合わせ
日本のものとはまた違ったこの店独自の自家製ダレをからめた焼き鳥は少し甘めのタレにマヨネーズソースを添えて。中身は豚肉・チキン・ウィンナーのベーコン巻・銀杏の４種類を２本ずつ盛り合わせしました。その中でもチキンはかなりスパーシーな仕上がりで日本人にはちょっと辛いかもしれません。焼き鳥には一緒にサラダが添えられているので一皿でもけっこうボリュームがあり、マッコリとならお腹もほど良い感じ。

ヌリンマウル生マッコリはボトルの裏に製造年月日を印字。その日から１０日以内に飲みましょう。

ギフトセットも人気商品。１万ウォン台から５万ウォン台まで予算に合わせて選べます。

コニャックと梅のエキスが入ったアルコール度数４０度の「オメラッポック」。空港免税店でも販売されている伝統プレミアム酒。

陶器製のボトル、手作り石鹸、テイスティング用器、酒かすで作ったお菓子３種（スナック・薬菓・クッキー）

◆◆お店自慢をとことん語っていただきましょう◆◆

店長のホさんとマネージャーのヒョンさん。話してみるとお二人ともかなりおもしろい方。ヒョンさんは外国人の友人が多いんだそうで英語を少し話せます。現在は日本語を勉強中だとか。表情豊かでユーモアたっぷりに話すヒョンさんにすかさずつっこみを入れる店長のホさん。何だか二人で漫才でもしているかのよう。そんな二人の上司を持つお店のスタッフたちも和気あいあいとしていて店内の雰囲気も良く居心地がいいです。そうそう、お二人とも現在恋人募集中だそう。「ぜったい日本人のお客さんに伝えてくださいよ！」とお二人に念を押されました・・・ってあれれ、お店自慢ではなくご自分たちのＰＲに徹してしまいましたね！？では最後に一言ずつどうぞ！ 
マネージャー さん「お酒やおつまみに関する質問があれば、何でも気軽に聞いてくださいね！」
店長さん 「こう見えて実はシャイなんですよ、私。韓国語が話せる方のみ声をかけてくださいね（笑）」

◆◆最後に醸造場の中をのぞかせていただきました◆◆

こちらのお店では午前中に作業が終了してしまうので製造過程をのぞくことは残念ながらできません。でも毎日スタッフが一生懸命心を込めて生産している生マッコリは名前の通りフレッシュさが命。長期間保存させるための人工甘味料などの添加物を一切使用していません。お米・水・麴・酵母のみを使用してこの醸造場の中で発酵・醸造・瓶詰めの工程を得て私達の手元にやって来ます。作り手の顔が直接見えるので安心して飲むことができますね。さらには海外からの輸入材料を使用せず生産と消費の距離を縮めることで二酸化炭素排出量を減らしているんだそう。醸造過程でできた酒かすや余ったお酒はお菓子やお酢などに再活用されています。環境にも優しいお店なんですね。