高麗参鶏湯

こんにちは！ソウルナビです。韓国料理には体にいい食べ物がいろいろありますが、中でもいろんな漢方が入って辛くない食べ物といえば？？そうサムゲタン（参鶏湯）！でも、もともとサムゲタンって家で食べる料理だったとか。今日は、その家庭料理だったサムゲタンを大衆的な食堂メニューとして初めて世に送り出した店｢高麗参鶏湯（コリョサムゲタン）｣をご紹介しましょう。こちらは1960年の開店から現在まで親子２代に渡って伝統サムゲタンの味を守り、韓国国内ではもちろん、海外でもたくさんのメディアに紹介されるなど、かなりの有名店。特に夏の昼ともなると毎日並ばないと食べれないほど人気のお店なんです。それでは、さっそく行ってみましょう！

市庁駅から徒歩約１分！

お店があるのは地下鉄１・２号線シチョン（市庁）駅の１０番出口から徒歩約１分のところ。駅の出入口を出てま～っすぐ歩いて行くと、右手にお店が見えてきます。出口を間違えなければ、ど～んなに方向音痴さんでも迷わず行けちゃいそう！お店は１階が個人客用の席、２階から上の階が団体用の席となっています。お店は２０１３年にリニューアルされ、さらに新しくなりました。

１階フロア

２階から上のフロア

伝統の味！美味しさの秘密！？

こちらのお店の一番のポイントは、何と言ってもジューシーでやわらかい鶏！こちらでは孵化して４９日経った若い鶏だけをその日その日、養鶏専門農場から直接仕入れているそう。その鶏のお腹に高麗人参、栗、ナツメ、ニンニク、もち米とファンギ、海桐皮(ヘドンピ)などの漢方を詰め、1日３～４時間煮こむとタンパクで味わい深い栄養スープの出来上がり！高麗人参、栗、ニンニクなど、いろんな味と香りが染み付いたたっぷりのもち米で、全体的にスープがとろ～り気味。

高麗人参

ナツメ

ニンニク

中に入っているもち米はそのまま食べても、キムチと一緒に食べても美味しい！

いかがでしたか？ナビがお店を訪れたのは暑い日の昼前。その時は店内はかなり静かでお店のスタッフの方も日本語の書いてあるメニューを見せてくれたりかなりやさしく接してくれましたが、１１時３０分頃から店内は満員に。周りの韓国人を見ているとメニューも見ずに参鶏湯を注文しているようで、スタッフの方もてんやわんやな感じに！正午前にはお店の外に行列ができていたので、お店に行かれる方はランチタイムから少し、いや大幅に時間をずらして行かれることをオススメします^^　以上、市庁にある「高麗参鶏湯」からソウルナビでした。