(近くに移転)オニャンプルコギ

こんにちは！ソウルナビです。韓国定番メニューの一つ、プルコギ。ナビは観光客時代、「プルコギ＝焼肉」って思っていたんですが、実際よく見て見ると、「カルビ＝焼肉」で、汁が少しあり野菜などと一緒に炒めるスタイルのプルコギは、日本で言うスキヤキに近い感じなんですよね。このプルコギは、韓国人の間では「家庭でも簡単に作れるお料理！」というイメージ。だから本格的炭焼き焼肉専門店では、やっぱりカルビがメインメニューで、プルコギは２番手、３番手のメニューになることが多いんです。今日ご紹介するお店は、あえてこの２番手メニューであるプルコギをメインメニューとして掲げるお店「オニャンプルコギ」！グルメな韓国人もトリコになっちゃうというそのこだわりプルコギの正体は？！人気の「オニャンプルコギ」の魅力に迫ってみたいと思います。それではさっそく行ってみましょう！

まずオニャンプルコギのプルコギは、黒くなく赤い！！主にごま油・砂糖・ニンニクで揉み、醤油は少しだけ使用。それも何時間も前から漬けおきするのではなく、注文と同時にその都度その都度味付けしていくのだとか。あっさりした味付けをすることで、お肉自体の味を楽しもうというもの！お肉はもちろん韓国の高級国産牛肉のみを使用！薄切りにしたお肉は、新鮮なうちにさばいていくのがおいしさを守る秘訣ともいえるそう！

焼き網は鉄板のスタイルではなく、穴がポコポコ開いた、まさに網！ということはスープや汁が出ないということ？！一般のプルコギとはどうも違うようす。この焼き網にする理由は、火力とも関係があるんです。

はい！こちらが注目の火力。一般のプルコギのお店とは違い、「炭火」を使用。この炭火と焼き網がドッキングすれば、まさしく焼肉スタイル！こちらのオニャンプルコギは、プルコギ用の薄切りにした高級ロース肉を炭火で炙って食べるもの！おいしく食べるコツは、やっぱりお肉を焼きすぎないこと！さらっと炙っていただきましょう～！