武橋洞プゴクッチプ / ムギョドン・プゴグッチッ

こんにちは！ソウルナビです。今日は市庁と乙支路入口の中間あたり、茶洞（タドン）にあるプゴグッの専門店「ムギョドン・プゴグッチッ（旧プゴグッチッ・ムギョドン・トジュッコル）」をご紹介しましょう。こちらは親子２代、なんと約３０年以上、「プゴグッ（干し鱈のスープ）」メニュー１つで頑張っているお店。周りがオフィス街なので、ランチタイムは行列ができるほど地元で有名なお店なんです。それでは、さっそくお店の方にご案内しましょう！

３０年以上の伝統

お店のある場所は、地下鉄２号線シチョン（市庁）駅とウルチオイック（乙支路入口）駅から徒歩５分ほど。地元の老舗食堂が並んでいる細い路地裏に、"プゴグッチッsince 1968"とハングルで書かれた木の看板が掛かっています。今から９年前にお父さんから息子さんに代替わりしながら、今でも昔ながらの味をしっかり維持。お客さんのほとんどが長年通う常連客、というまさに地元の人気店。ランチタイムは行列ができるほど混むけれど、"お店を大きくすると味が落ちる"、という韓国式のジンクス？から、オープン以来ずっと同じ場所、同じ規模で頑なに"プゴグッ"にこだわっているお店です。

※リニューアルされました。

メニューは１つ！｢プゴヘジャングッ｣！

今までお客さんからファンテグイ（鱈焼き）とかファンチチム（蒸し鱈）とか、増やして欲しいメニューのリクエストはいくつかあったけど、昔から守ってきたものだし、もともとプゴグッの準備だけでいっぱいいっぱい。他のメニューを作る余裕もないからメニュー１つを自然と維持しているとか。｢やっぱり新しいメニューで忙しくなって、プゴグッの味が落ちたなんていわれたら、初代の社長に申し訳ないですしね｣と２代目社長さん。

プゴグッをおいしく食べる法！

１．まずはスープ作り。サゴル（牛肉の骨）、ネギ、大根、そして臭味と脂っこさを取り除くためのうるち米を入れ、約１２時間ぐつぐつと煮込みます。出来上がったスープを水で冷やしながら灰汁を取ったらスープの出来上がり。

混んでいる時間は1番スープのおいしい時間！

地元の人気店なので、ランチタイムの11時30分から13時30分までは行列ができるほど。お客の入れ替わりが早いので５～１０分程度で入れるそうですが、待つのは面倒という方はこの時間を避けてお店に伺ってください。でもプゴグッの命ともいえるスープは１日の中で味が微妙に変化するらしく、お昼の混雑タイムがお店の温度も上がって1番おいしいスープをいただける時間だとか。余裕があったらちょっと待ってでも食べに行く価値はありかも☆

サービス満点＆酒の持ち込みもＯＫ！

おいしくてゴクゴクスープをいただいていると、お店のスタッフが｢スープをもう少し差し上げましょうか？｣と声をかけてくれます。こちらではご飯、おかず、スープが全てお替わり自由！忙しくない時はスタッフが頃合いを見計らって足りないものを聞きに来てくれます。このサービス満点のところも人気の１つ。また地元では酔い覚ましのスープとしても知られているプゴグッ。前の日にお酒を飲みすぎたとお店にやって来るお客さんも多いのですが、メニューになくてもビールや焼酎は売っているんだそう。日本でいう迎え酒と同じで、"酒酔いは酒で覚ます"と朝から、あるいはお昼にプゴグッと一緒にお酒を飲む人もいるからとか。さらに、お酒で稼ごうと思っているワケではないので？！お酒の持ち込みもＯK！いつもお酒持参で来る常連さんも実際いるそうですョ。

ランチタイムを少しずらして行くと、1人で食べている人もたくさん。男性がほとんどですが、1人でもスタッフが笑顔で案内してくれます。ソウルで朝ご飯に何を食べようか？！と悩んだ時は、さっぱりしたコクスープのプゴグッはいかがですか？年中無休で朝からオープン、お持ち帰りも OKで便利！以上、「「ムギョドン・プゴグッチッ（旧プゴグッチッ・ムギョドン・トジュッコル）」で昔良く食べたプゴグッの味を思い出し、スープをゴクゴク飲んで心も身体もほっかほかになったソウルナビでした。