チャメスンデグッ 釜山テジクッパ・ミルミョン

やさしい味の半透明スープが美味しい、ハルモニ姉妹が営む釜山名物テジクッパとスンデクッパの小さなお店

地下鉄２号線トゥクソム駅近くにある古くて小さな食堂。主なメニューは釜山名物テジ（豚）クッパとスンデ（豚の腸詰め）クッパとミルミョン。季節によってメニューが変わり、４～９月はミルミョン、１０～３月はテジクッパとスンデグッを販売しています。テジクッパやスンデクッパのスープは半透明で素朴だけどやさしいお味。一緒に出てくるタデギ（赤い薬味）とセウジョ（アミの塩辛）を入れると、味が引き締まります。もともとの薄味も美味しいけれど、濃い味が好きな場合はさらにセウジョを加えて調節可能。お肉はプリプリで、もっちりスンデも美味。またミルミョンは注文を受けてから機械で製麺する出来たての麺で作られるとか。気さくなかんじの釜山からやってきたハルモニ（おばあさん）姉妹がやっていて、とっても庶民的な雰囲気です。