栄養センター / ヨンヤンセンター （狎鴎亭店）

みなさんこんにちは。ソウルナビです！韓国グルメの中でも日本人観光客に人気のメニューのひとつに「サムゲタン」がありますよね？^^一皿で栄養もコラーゲンもゲット！できちゃう「サムゲタン」は男性にも女性にも大満足のメニューではないでしょうか？^^もちろん韓国の地元の方にも大人気の「サムゲタン」！今回は特にあっさり系の「サムゲタン」好きの方へオススメのお店を紹介します～！何なに？？どんな新しいお店なの？？と気になる方！今回は新しいお店ではなくて、「サムゲタン」の老舗で有名な「栄養センター（狎鴎亭店）」をご紹介します！「え～！前にナビで紹介してたじゃん・・・」と思わないでください！新メニューが加わり、店内もオシャレにリニューアルしたお店をどど～んとご紹介～！！！

◎栄養センター◎
「栄養センター」はソウルじゅうに支店を持つソウルっ子によく知られた有名店。日本の皆さんには明洞本店がお馴染みかもしれませんが、ほかにビジネスマンの街ヨイドや、「冬ソナ」の故郷春川へ行くとき利用する清涼里駅の前、そして今日ご紹介する江南方面は狎鴎亭店などを含めて６軒ほど。現在は２代目社長の朴聖奉さんが運営～。お客さんの「やっぱりおいしいね！」という一言がお店を運営していて一番うれしい言葉で、やりがいを感じられるとか。今も昔も変わらぬ栄養たっぷりの参鶏湯を提供するよう日夜努力されているそうですよ！

座敷の扉を閉めてる時

座敷の扉を開けてる時

◆ ４８年の伝統の味！「栄養センター」の参鶏湯！◆

ぐつぐつ煮えたぎる参鶏湯がこちら～！白い濃厚スープは、新鮮な鶏・高麗人参・ナツメ・栗から染み出た旨みエキスそのもの！腹に入ったもち米をこのスープに溶いて雑炊状に混ぜ、フーフーしながら食べ始めると、スプーンがとまらない～！骨に絡みついた鶏の身は、人目を気にせずしゃぶりつくのがおいしく食べるコツ！契約養鶏所から仕入れた冷凍していない生の鶏だけを使用しているから、肉特有の臭みがなくとっても食べやすいとか。ナビも気がつくとトッペギ（黒い器）の黒い底が見えるまで食べきっちゃっていました^^！

◆ 透き通ったスープが絶品！新メニュー3品！！◆

「サムゲタン」のスープの種類は大きく分けて、濃厚なドロっとしたスープ、あっさり系なサラっとしたスープの２タイプ。どちらもそれぞれのおいしいさがあるんですが、濃厚な「サムゲタン」が少し苦手・・・という方もいるハズ！（実はナビもそう＾＾；）しか～し！「栄養センター」はスープ自体が透き通っていて、あっさりしたサラっと系のスープ！鶏のうまみが凝縮されて、でも最後までゴクゴク飲めちゃう素晴らしいスープなのです！！しかも！「サムゲタン」に使用する鶏肉を始め、「栄養センター」で使う米、大根（カクテキ）は全部国産！安心して頂けます^^そして、今回はその絶品スープの基本的な「サムゲタン」に最近の「ウェルビン（Well-being）」を受けて、緑茶・すりゴマ・生高麗人参の３つの「サムゲタン」が登場！一体どんなお味なんでしょうか～？？

◎緑茶（ノクチャ）サムゲタン◎
肌にとっても良いビタミンＣが豊富な緑茶エキスが入った「サムゲタン」。緑茶エキスが入ってるので、スープは全体的に緑色。お味の方は、あっさりした鶏のスープに緑茶エキスが入ったということで、かなりサッパリ！一口飲んだら、お茶のフワっとした香りが口に広がって、お口の中はさわやか～^^お塩を入れなくてもスープ自体がホントおいしいので、鶏肉もスープにつけながら食べるのがオススメ！

◎すりゴマ（トゥルケ）サムゲタン◎
すりゴマに使ってるゴマは黒ゴマを使用。なのでスープの色も全体的に黒っぽく、ややとろみがあります。味の方も今回ご紹介する３つの「サムゲタン」の中で1番こってりしてるかも？？それでも元々があっさりしたスープなので、そのスープに少し濃厚さが加わった感じで、全然しつこくありません！また黒ゴマには、成人病の予防に良い成分や、記憶力を高める成分も入ってるので、とっても健康的！こちらもスープに鶏肉をからめながら頂きます^^

◎生高麗人参（サンサム）サムゲタン◎
疲労回復や糖尿病など多くの効果があると言われてる高麗人参。その高麗人参を贅沢にも生でたーっぷり「サムゲタン」に入れた高級「サムゲタン」。生の高麗人参って、においがするじゃないの～？と思いの方！食べてビックリ！独特なにおいが全くしないし、とってもサッパリしていてものすごくおいしいんです！！！生の高麗人参は口に入れるとシャクシャクしてて歯ごたえも楽しめるし、何より疲労回復に良いので、これからの季節、夏バテに最高～！

どの「サムゲタン」にも高麗人参入り！

ほくほくの栗も！

健康に良いナツメも！

◆ ビールにピッタリジョンギクイ（電気焼き）◆

「栄養センター」の人気メニューをもう一品ご紹介！それは店頭でクルクル回っているジョンギクイ！すなわち電気のロースターで焼き上げる鶏の丸焼きのこと。奥さんいわく、「近頃ウェルビーイングともてはやされている健康ブームでさらに人気なんですヨ！」。というのも、この電気ロースターで焼くと余分な鶏の脂がすっきりきれいに落ちて、適度な脂のみが残り、淡白な鶏の身とマッチして香ばしい香りと味を楽しむことができるとか。ナビもお味見しましたが、おいしい！！香ばしい鶏の香りが食欲をそそるんです！ビールお願いしま～す！っと思わず叫びたくなっちゃうウマさ！！

◎レモネード
おまけですが、こちらも「栄養センター」の新メニュー！！！生のレモンで作ったレモネードは、そんなにすっぱくなく、とっても飲みやすい！生レモンを使ったレモネードってそんなに飲む機会がないのに、「サムゲタン」の老舗で飲めるなんて不思議ですよねぇ。それもやはり健康を意識した「ウェルビン（Well-being）」のため新メニューに加えたそう。量もたっぷりで、さっぱりしていてお口直として食事の後に頼むにも最適！

「栄養センター（狎鴎亭店）」いかかでしたか？？落ち着いた店内にリニューアルされてて、座っているだけでホントゆったりとした気分になれますよね^^しかも！おいしい「サムゲタン」を食べながら健康になれちゃなんて・・・。なんかお得！^^これからは夏バテ対策にも持っても来い！のメニューですね^^そして！日本のお客様に新メニューが喜ばれるか、取材中ずっとナビに感想を聞いていた社長さん！日本のお客様がホント大好きで、新しい「栄養センター（狎鴎亭店）」を日本のお客様に喜ばれたい！と思っらっしゃるとか。実際、接客も自らされ、細やかなサービスをされてて、ナビにも優しく接してくれて・・・。ホント老舗って社長さんがこういう方だから続くんだなぁと思いました！みなさんもぜひぜひ、「栄養センター（狎鴎亭店）」で健康とおいしい「サムゲタン」を両方ゲット！してください～^^以上、ソウルナビでした～！