安岩/ANAM

北村のミシュランビブグルマン店『安岩(アナム）』。いつも行列ができている人気店です。看板メニューはテジクッパ（豚肉クッパ）なのですが、こちらのはビジュアルから味まですべて通常の‘テジクッパ‘とはかけ離れたシロモノ。ご飯が入った透き通ったスープの表面には、鮮やかなグリーンの青唐辛子とケールで作った油がちりばめられ、さらにお好みで香草を入れると、エスニックなスープの完成です。豚肉はやわらかいスライスした首回り肉とバックリブが入っていて、肉多めにしなくても食べ応えあり。食べ進めた途中から、卓上の花椒を入れると、アクセントがついて最後までスープが進みます。セットメニュー（テジクッパ+鶏肉のイカ墨から揚げ（ライム付き）+飲み物）を注文する人が多いようですが、単品でテジクッパと鶏の唐揚げを注文することも可。その際にはぜひ、唐揚げに別料金かかりますがライムを追加することをお勧めします。