キッテボンネンミョン

こんにちは！ソウルナビです。韓国は｢辛い｣料理がたくさんありますが、数年前の激辛ブームといえば、ご存知の方もいると思います。普段よりもさらに辛く、舌が麻痺していろんなところから汗が噴出すような、そんな激辛メニューやお店が続々登場。一時は繁華街に行くと犬も歩けば棒に当たる･･･ほどすごい数の激辛店ができていたんです。激辛好きのナビも片っ端からトライしたもの。そのブームも最近はずいぶん落ち着きましたが、久しぶりに、なんだか刺激が欲しくなってしまったんですね。あの激辛ってほんと、中毒性があるんじゃないでしょうか？いや、あります！そこで今回は、ランチにぴったり！激辛冷麺のお店に行ってみました。以前、新川にある同じく激辛冷麺のお店｢ヘジュネンミョン｣をご紹介しましたが、こちらはどうでしょう？

キッテボンレンミョン
お店のメニューは冷麺だけ。親子２代、冷麺ひとすじ４７年の冷麺専門店です。まずこのお店の名前。もともと全羅南道の島にある山の名前なんですが、お店とは特に関係ないよう･･･。じゃあ何故この名前になったかというと、オープン当時はお店の看板もなく、すぐお隣にキッテ（旗）のボン（竿）があったから。地元の人はそのキッテボンを目印に冷麺を食べに来ていて、｢キッテボン冷麺｣という名前で親しまれていたそう。それで、長年親しまれた名前をそっくりそのまま店名にした、ということなんです。

・もっとも辛い！地元の人も控える
｢매운맛 メウンマッ（辛い味）｣
・お店の一番人気
｢보통맛 ポットンマッ（普通の辛さ）｣
・けっこうピリ辛
｢덜 매운맛トルメウンマッ（辛さ控えめ）｣
・ちょっとピリ辛
｢안 매운맛 アンメウンマッ（あんまり辛くない味）｣
・激辛が苦手な方に
｢거의 안 매운맛 コウィアンメウンマッ（ほとんど辛くない味）｣
・辛いモノがまったくダメな方や子供用
｢하얀맛 ハヤンマッ（白い味）｣。

水冷麺（メウンマッ）
赤い。スープがもともと赤い。麺の上にはたっぷりの刻みネギと大根、キュウリ、ゆで玉子がのっかって、彩りもいい感じ顔を近づけると、ごまの香ばしい香りが漂ってきます。食べる前に冷麺を食べやすくカットして、さっそくいただき！まずスープを飲んでみると、氷が浮いているのでヒンヤリ。ゴマの香りとともに、さっぱりとした甘酸っぱさが口に中に広がります。これは食欲のない夏にもぴったりかも。

麺は咸興系の弾力のある細麺（ナビの好きなタイプ）。そば粉は使わず、サツマイモ粉がたくさん入っているので、もとは釜山のミルミョンのような黄色っぽい麺です（これは赤くて分かりませんが･･･）。大根やシャキシャキしたスライスキュウリと一緒にちゅるちゅるやると、辛さがじわじわきます。冷たいので、食べつづけると辛さを一瞬忘れるのですが、途中で温かいユクスを飲むと、そのあとは口の中がヒーー！麻痺状態に･･･（こんなハズじゃぁ･･･）。でもこのヒンヤリ＆さっぱり味が思わず箸が進んでしまい、ヒリヒリしながらも完食！

ビビン冷麺（メウンマッ）
このお店で一番辛いビビン冷麺のメウンマッ（辛い味）。赤いソースは唐辛子の中でももっとも辛いチョンヤンコチュ（青陽唐辛子）を使い、そのほか野菜などの７種類の材料を入れて作ったものだそう。さて、しっかりソースに絡めて食べると、甘い。辛さももちろんありますが、最初は甘さが強いような･･･。さらに食べ続けていると、数日前に食べた激辛冷麺の水冷麺で免疫がついてしまったのか？もっとも辛いはずが水冷麺より辛くない？！いや、おかしい･･･。そこでスタッフに聞いてみると、辛さを出すチョンニャンコチュは、仕入れをするたびに辛いものを選んでいるものの、その日によって辛さに違いがでるとか。いや･･･これ、地元の人でも食べられない人が多いという激辛のハズなのに･･･。

水冷麺（ハヤンマッ）
上の２つは激辛２タイプだったので、一番辛くないタイプも注文してみました。これはまさにいつもの水冷麺。なんだか安心しますね。スープもたっぷり入って氷入り、麺はサツマイモのでんぷん入りの黄色い麺。激辛タイプは真っ赤でよく分からなかったですが、これでやっと分かりました。味は見たとおり辛さはなく、甘酸っぱくてさっぱり！

＜ハヤンマッ＞

＜メウンマッ＞

お店は年中無休。そういいつつ、旧正月や秋夕などの名節時は休み、なんてところが多いですが、こちらは正真正銘の年中無休。社長さんいわく、茶礼料理（名節に食べる伝統料理）は脂っこい料理が多いので、ピリッとパンチの利いた冷麺を食べに来る人が多いそう。そんなお客さんを迎えるために、名節時も休むわけにはいかず、逆に大忙しなんだそう。それから今回、ナビはランチタイムを過ぎた時間に伺いましたが、1人で食べている方もけっこう見かけました。一人旅の方も気軽に寄れると思いますよ。激辛好きの方、そして冷麺好きの方、地元で人気の激辛冷麺、試してみてはいかがですか？以上、ソウルナビでした。