チュンムロ・チュクミプルコギ

こんにちは！ソウルナビです。皆さん、｢チュクミ｣ってご存知でしょうか？このかわいいネーミングの正体はイイダコ。ソウルではここ数年、このチュクミ料理の専門店がじわじわ増えてきていて、これってブームでは？！なんて密かに思ってるんですが、そのお店のほとんどがチュクミプルコギのお店。これはプルコギの代表格、ソプルコギ（牛肉のプルコギ）のような醤油ベースのタレではなく、コチュジャン（唐辛子味噌）ベースの味付けをして焼いたもの。淡泊でぷりっとしたイイダコと、ピリッと辛うまの味付けのコンビネーションが絶妙で、一度食べたらハマる人続出～の料理なんですョ！そこで今日は、このチュクミプルコギの元祖店｢忠武路チュクミプルコギ｣をご紹介しましょう！

★ウェルビーイングな食材「チュクミ」★
まずはこのチュクミプルコギの主食材、チュクミ（イイダコ）について少しご説明しましょう。チュクミは韓国の南西海岸で採れ、低カロリーでミネラル、ビタミンのバランスも良く、特に成人病を予防するタウリンがタコやイカよりもはるかに豊富な健康食材。このあたりが、最近の韓国のウェルビーングブームにのって、お店が増えている理由かもしれませんね～。韓国では旬は産卵期前の３～４月とされ、この時期はチュクミのお店が一年でもっともにぎわうんですよ。食べ方は刺身にしたり、焼いたり、茹でたり、炒めたり、鍋にしたり･･･と多様ですが、最近もっともポピュラーなのが、チュクミプルコギ（イイダコの味付け焼き）。チュクミをコチュジャン（唐辛子味噌）、ゴマ油、砂糖、ニンニクなどで味付けして鉄板焼き、または炭焼きで食べます。

忠武路（チュンムロ）の老舗「忠武路チュクミプルコギ」
そのチュクミプルコギのお店をソウルではじめて開いたのが、今日ご紹介する｢忠武路チュクミプルコギ｣。全羅南道は順天（スンチョン）で食堂を営んでいた裕福な家庭で育ったこちらの社長さんが１９７６年、上京して故郷の名物、チュクミプルコギをアイテムに食堂をオープンしたのがはじまり。それ以前はソウルでチュクミプルコギを食べられるお店はなかったそうなんです。社長さんがこのチュクミに目をつけたのは、小さい頃、運動会や遠足などの特別な日に、お弁当のおかずに持っていくと必ず周りの友達にうらやましがれた料理だったから。オープン当初は田舎の味そのままの辛めの味で出していたものの、ソウルの人の好みに合わせて辛さを調節すると、口コミでどんどん人気になったとか。

昔ながらの地元食堂
じゃらじゃらと長い簾をかき分けてお店に入ると、１階はテーブル席、２階は座敷になっていて、店内は昔ながらの地元食堂という雰囲気。オープン当初は光化門にあったそうですが、１年半経たないうちにこちらの忠武路（チュンムロ）へお引越し。この界隈で２５年以上お客さんを迎えてきたそう。場所は地下鉄３・４号線チュンムロ（忠武路）駅から徒歩３分ほど。明洞よりのところにあるので、明洞駅からも歩いて１５分ほどで行けますョ（地下鉄でも１駅）。

地元のお客さんに突撃インタビュー！
たくさんのお客さんでにぎわっている中、ちょっと地元の人に声を掛けてみることに。こちらは近くの会社に勤めてらっしゃるという同僚４人組。お店には月に２～３回は食べにくるとか。「いつも頼むものは？」と伺ってみると、「モドゥムイェヨ～（盛り合わせです）」とのお答え。３種類一度に食べられるので、決まってこの盛り合わせを注文するそう。カムサミダ～。マシッケトゥセヨ～。