鶴橋風月

こんにちは！ソウルナビです。ソウルの街を歩いているとよく見られる日本食と言えば、お寿司やうどんといったものがすぐ思いつきますよね。でも、意外と多いのがお好み焼きやたこ焼き！屋台や日本風の料理屋で見られますが、「日本の味」なんて書いてあるわりに、食べてみると「こ、これは違うでしょ～！」なんてツッコミたくなることがしばしば。そんな思いをしたことのある方々や在韓派のみなさん！今日はまさに「本場の味」を楽しめるお好み焼き屋さん「鶴橋風月」をご紹介しましょう！「ん、聞いたことあるぞ！？」と思った方も多いのでは？そうです、こちらのお店は大阪の鶴橋駅に本店をもつ日本の大型チェーン店。大阪の味を伝えようと、このたびソウルに初めてお店をオープンさせたんです！ソウルにお好み焼き屋はいくつもありますが、こういった大規模なチェーン店の進出は初めてでは！？気になるお店の様子からお料理まで、さっそくご案内していきましょう！

お店はアートな雰囲気や独特なファッション感覚が見られる弘大（ホンデ）エリアにあり！最寄駅は地下鉄６号線の上水（サンス）駅ですが、弘大・駐車場通り（「歩きたい道」）の延長上にあるため、地下鉄２号線の弘大入口（ホンデイック）駅からぶらぶらお散歩しながら行けるロケーション。ショッピングを楽しみながらちょうどお腹が空いた時に入れて便利そう～。お店はビルの２階にあるので、表に出ている看板を目印にしてくださいね！

「鶴橋風月」って！？
冒頭で少しご紹介しましたが、この「鶴橋風月」は店名のとおり大阪の鶴橋からスタートしたお好み焼き専門店。その歴史はというとなんと６０年以上もあるそうで、取材時現在で日本全国に１００の店舗を持ち、特に関西地方を中心に親しまれているお店です。今日ご紹介する韓国１号店は、「鶴橋風月」が海外に初めて出店したお店！大阪の食文化を韓国の人たちに紹介して親しんでもらおうと今月（２００７年１２月）堂々オープンとなったわけです。

お店の中に入ったときのナビの第一印象は、「スッキリしていてきれい」。もちろんオープンしたてということもありますが、それだけでなく一つ一つの席が区分けされていて整っている感じ。個室ではないにしろ、テーブルごとが区切られたようになっているのでグループやカップルで食事しやすいのがポイントです。そして！何よりもお好み焼きが作られる過程を楽しめ、そして出来立てアツアツのものを食べられる鉄板がすべての席についているのが魅力！それ以外にも荷物をイスの下に入れられる席が多く、気配り度の高さがうかがえます。食べることにしっかり集中できそうなこの席は、全部で約６０席。

スタッフにお任せで楽チン！
アツアツのできたてを食べたいお好み焼きだけど、やっぱり自分で作るのはおいしく出来上がるポイントを逃してしまう恐れが。でもご心配なく！ここ「鶴橋風月」では一部のメニューを除いてスタッフが目の前の鉄板で作ってくれるんです！作り慣れたプロが焼くことで一番おいしい状態で味わえるし、お好み焼きができる過程をじっくり堪能することもできますね。「まだかな、まだかな」なんていうできあがるまでの時間は、目の前で焼いていればタマラナイ楽しみに！

お好み焼きは溶いた生地に具材を混ぜ入れて焼く大阪（関西）風、そして生地の上に野菜やそば、卵などを重ねて焼く広島風に分けられますよね。大阪の鶴橋がモトとなっているこちらのお店は大阪焼きの部類になるわけですが、「粉のたくさん入った生地に具が入っている」と思っていると、まったく違う様子に驚くかも。実際お店で見てみるとわかるのですが、こちらのお好み焼きは使われている粉が少ない！そう、溶いた生地を少なめにし、キャベツを多くしてその甘味を活かしながら焼くのが「鶴橋風月」風！これ、ヘルシー志向の人やカロリーが気になる女性にもうれしい点でしょ！？

■風月焼き（モダン焼き）
ナビが最初にいただいたのはお店の名前がついたこの「風月焼き」。これを「モダン焼き」で注文してみました。「風月焼き」はイカ・エビ・豚肉・牛肉・カキという具材が入ったもので、お店のお好み焼きの中でいちばん豪華な一品！ナビの注文したこのモダン焼きバージョンが人気なんだそうですよ。注文するとまずは容器に入れられた具が登場。この具をスタッフが上手に混ぜながら鉄板にのせ、火を入れていきます。

モダン焼きにしたので麺を投入！この麺はたまごが多く入ったたまご麺になっていて、見た目からして太めの麺は「そば」というより「少し細めのうどん」といった感じです。さらにその上にはカツオの削り節をパラパラ～。ここで「ん？」と思いませんか？焼きあがったあと、ソースの上にかけられることが多い削り節。でもこちらのお店ではこうして焼いている途中に振りかけられるのが特徴なんです！これによってカツオの香ばしさがお好み焼きに染み込むんだそう！そのあとはある程度の時間をおいた後、ひっくり返してさらに加熱～（スタッフさんが頃合いを見計らって作業してくれます）。

両面がいい色に焼きあがった時が仕上げタイムで、マヨネーズとお店の特製ソースが登場！マヨネーズの上からソースがかけられ、ハケを使ってキレイにのばして出来上がり～！お好みで青のりなどをかけていただきます。パクッと口に入れると外はカリッ、そして中は全体的にふんわりしていて具がプリプリ、そこに麺のモチモチした食感がプラスされています。上でご紹介したように粉が少なめになっているので、キャベツの割合が多くて甘味もしっかり！韓国でこの味を食べられるなんて～！

鉄板の上で卵が割られてササッと混ぜるように潰したあと→

その上にお好み焼きをかぶせるようにしてのせます→

ひっくり返すとお好み焼きに卵のカバーができました

イカにエビ、豚肉、牛肉、カキ、卵などなど、となんとも豪華な具材が入った焼きそばがこの「風月焼きそば」。厨房でほとんど料理された状態のものが運ばれてきて、仕上げは目の前の鉄板で！たまごが焼きそばの上に割られ、それを素早くかき混ぜるようにして麺に絡ませてからいただきます。「モダン焼き」などにも使われるこの麺。やっぱりこうして麺そのものを食べることによって、麺のまろやかなおいしさ、そしてモッチリした食感がより感じられましたョ。！

■とんぺい焼き
豚肉を卵で包んだメニューがこちら。ふんわりした卵の黄色にマヨネーズとソースがかけられ、最後に削り節をかけていただきます。お好み焼きを食べているときのちょっとした箸休めとして食べるのもよし。ジューシーな豚肉と焼いた卵の相性は抜群！

アサヒビール

ウーロン茶

ナビの取材中、隣りのテーブルで食べていた日本のお客さんが「うまいっ！」と思わず叫んでいたのがかなり印象的。在韓の方のようでしたが、久々に本場の味を食べられたんでしょうね。「その気持ちよくわかります」とナビも同感～。韓国のお客さんから「日本で食べたのとまったく同じでおいしい！」という声を聞くのもうれしいとスタッフがおっしゃっていました。ソウルで食べる日本食はどうしてもお値段高めになってしまうのに、ここのメニューは日本との価格差があまり無かったのもよかったです。日本の味に飢えている在韓組の方々、そして韓国の友達に本場の味を紹介したいと思っていた方々！ここでお好み焼きを楽しんでみてはいかがですか？旅行者の方々も日本のお好み焼きを韓国人がどんな感じで楽しんでいるのかチェックするのも楽しいと思いますョ＾＾。以上、ソウルナビでした。