新林洞スンデ通り

＜ヤンジ・ミンソッ・スンデタウン＞
駅から近い方のビル。１階と２階は小さなお店が統合された大型店が１軒ずつ。３階以上は小さなお店が同じフロアで営業してます。ちなみに１、２階の２軒はテレビなどでもたくさん紹介された人気店のよう。大型店の場合はメニューも豊富で"スンデコッチャン"、"ペッスンデ"だけでなく、"アバイスンデ"、"オジンオスンデ"などもあり。

＜ヤンジ・スンデチョン＞
元祖スンデ専門店「２７年伝統元祖スンデ」があるビル。１階の看板には「ヤンジ・ミンソッ・スンデタウン」とありますが、上を見上げると「ヤンジ・スンデチョン」という看板があります。こちらは１階を除く２～５階までスンデフロア。小さなお店がずらりと並んでいます。メニューはほぼ同じでスンデ（ポックン）やペッスンデ、オジンオポックンなど。

本格スンデとは
丸くて黒い韓国式ソーセージ"スンデ"は豚の血と腸で作った安くてたんぱく質＆無機質が豊富！貧血、心臓機能強化、脚気の予防になるという栄養価が高い食べ物。もともとは寒い北のピョンヤン（平壌）やハムキョンド（咸鏡道）の食べ物で、今でもスンデといえば"冬に食べる夜食"と言われるほど地元の人は冬にスンデをよく食べます。昔は新鮮な豚の腸をきれいに洗い、もち米とゆがいた八重なりのモヤシを豚の血と混ぜ腸にぎゅうぎゅうと詰め込んだそうですが、こんな"もち米（チャプサル）スンデ"、専門店にでも行かないと食べられません（スンデの中でも高級品なので・・・）。

簡単スンデ＆地方のスンデ！
どこでも食べられるのはもち米の粉を固めた乾麺が主材料の安いスンデ。街の屋台でも売ってるようなスンデや、スンデ通りの"スンデポックン（コチュジャンベースのソースとスープで炒めたスンデ）"や"ペッスンデ（油で炒めてソースをかけて食べるスンデ）"などに使われるスンデがこのタイプ。調理法もただ釜で蒸すだけという至ってシンプルなもの。でも豚の血と腸の新鮮度がとっても重要だし、調理する一つ一つの過程で細心の注意を払わなければならないという手の込んだ食べ物でもあります。下手をすると豚特有の臭いがしたり、茹ですぎると中がぐんにゃりとしたり、中を詰めすぎると火を通した時に裂けてしまったりしますからねっ。またスンデは地方によって調理法と味が違うのでいろんな味が楽しめます。例えばイカがたくさん捕れるカンウォンド（江原道）ではオジンオスンデ（イカのスンデ）が有名！これは普通のスンデのように唐辛子＆塩ではなく、チョジャン（酢醤油に薬味を加えたもの）をつけて食べます。

スンデの食べ方！
地元では老若男女を問わず、誰もが大好きなスンデですが、男女によっても食べ方がちょっと違うよう。スンデをおやつとして食べる女性はトッポッキと混ぜて食べるのが好きなよう（屋台でよく見かけるタイプ）。一方男性はスンデを蒸して薬味と塩をつけて食べる"蒸しスンデ"をお酒のつまみとして食べることが多いようです。それからスンデ通りではお店によってはいろんなスンデメニューがありますが、ほとんどのお客さんがゴマの葉とキャベツ、春雨やお餅などをどっさり入れて鉄板で炒めた"ポックンスンデ"か"ペッスンデ"がほとんど！炒めたり蒸したり、絡めたり・・・スンデの美味しい食べ方はいろいろあり！！ (^^)

ちょっと教えて！！
最後にナビも疑問に思っていたのですが、スンデ専門店に行くとよく見かける「アバイスンデ」、「オソリカントゥ」という文字。これっていったい何？！かといいますと、実際のところ韓国人でも何となく「スンデのことをいう言葉なんだけど・・・」程度しか分からない人が多いとか。実は普通のスンデよりもず～っと大きくてシコシコとした"アバイスンデ"は大きな腸を使ったもの。また"オソリカントゥ"とは一匹の豚から少ししかとれない部分のこと。スンデとは関係がないけれどシコシコとした食感がたまらないとても珍しい部分なんだそうです。（主に情報の早い常連客だけが分け前にあずかれます(^^)）