チョンウォンスンドゥブ （明洞店）

こんにちは！ソウルナビです。韓国旅行中に一度は食べたい真っ赤なチゲ。黒いトゥッペギ（土鍋）の中でブクブクと勢いよく泡立つアツアツのからーいチゲは、そのビジュアルだけでも韓国グルメってかんじですよね！そしてチゲといってもいろんな種類がありますが、中でも日本からの観光客に特に人気のメニューといえばスンドゥブチゲ！固める前の柔らかほわほわの豆腐、スンドゥブ（純豆腐、おぼろ豆腐）の入ったチゲで、韓国ではごく一般的な家庭料理でもあるけれど、専門店もたくさんあるんです。今日はそのスンドゥブチゲの専門店でも有名な老舗「チョンウォンスンドゥブ」の明洞店をご紹介しましょう。えっ、明洞のチョンウォンスンドゥブってなくなったんじゃ！？と思った韓国グルメ通のみなさん！あのチョンウォンスンドゥブ明洞店が場所を移転して2016年6月、リニューアルオープン！場所も前の店舗のすぐ近く！それでは、さっそくお店へご案内しましょ～！

ウルチロイック駅から徒歩約３分！

移転後のお店の場所は地下鉄２号線ウルチロイック（乙支路入口）駅から歩いて３分くらいのところ。ウルチロイック駅といえばソウル中心部の繁華街、観光客に人気のエリアでもある明洞（ミョンドン）からすぐ近くの駅。移転する前の店舗はこのウルチロイック駅から明洞の繁華街のほうに歩いて３分ほどのところにあったけれど、現在のお店は駅から繁華街とは反対のほうへ出るとすぐにあります。明洞の繁華街の中ではないけれど、明洞からも十分に歩いていける場所！こちらはオフィス街の真ん中なので、特にランチタイムには以前に増して近くの会社員たちがたくさんやってくるとか。お昼ごはんにゆっくり食事をするならば、午後１時以降に行くのがよさそう～

周辺はザ・オフィス街

お店の入口

お店は地下にあります

移転前よりさらにカジュアルな雰囲気のお店に！

お店のオーナー、チャン・スンチョル社長は、シチョン（市庁）駅近くにある「チョンウォンスンドゥブ」本店の次男。お父さんとお兄さんが本店を、そして次男でいらっしゃるチャン・スンチョル社長が明洞店を運営しているそう。本店は1969年に開業した老舗。もちろん本店も美味しいスンドゥブチゲのお店として有名で、明洞店はその老舗の味を観光客も多く訪れるアクセス便利な明洞で味わえると人気のお店です。また明洞店ではスンドゥブだけじゃなく、焼肉のメニューもあるのがうれしいトコロ。韓国では一般的な豚の焼肉も、またお手頃価格の牛の焼肉も両方あって、ディナータイムにもがっつりいただけちゃいます！ちなみにさきほども触れましたが明洞店は2016年6月、現在の場所で移転しリニューアルオープン、実は以前、お店は明洞の別の場所にあったのですが、2008年に移転。明洞のあたりで２度の移転を経て、今の場所にやってきました～実は現在の店舗は以前はオーナーさんが別の焼肉専門店として運営していたお店。だからお店はちょっと焼肉屋さんっぽい雰囲気かも！？

「大韓民国代表スンドゥブ」を夢見て・・・

1969年開業

赤い豚さんは焼肉専門店だった時の名残り！？

秘伝のスープが決め手！これが老舗のスンドゥブチゲ！

いろんなおかずも一緒に登場

真っ赤なスンドゥブチゲ！

とろり生卵でマイルド＆まろやかなお味に～

こちらのスンドゥブチゲの特徴はなんといってもスープ。いろんなお店で食べてみて、ここのスンドゥブチゲはスープの濃さが違う！と感じた方もいらっしゃるのでは？！ただ辛いだけじゃなく、複雑にいろんな味のするようなスープ。思い切ってさきほどの社長さんにそのスープの秘密をおうかがいしたところ・・・スンドゥブチゲのスープはダシ汁にヤンニョム（薬味）を混ぜて煮るのですが、やっぱりその両方に秘訣がありました。まずダシは貝とコンナムル（豆もやし）などからとったもの。ダシの食材としての豆もやしは少し珍しいかも。また韓国料理ではチゲによく使われるサルトゥムル（米のとぎ汁）を使うとか。しかも１回目ではなく、２回目のとぎ汁じゃないとダメというこだわりも。

またヤンニョム（薬味）は粉唐辛子とすりおろしニンニクが主な食材。粉唐辛子は国産のものを使い、ニンニクはたっぷり。これにトゥルケカル（エゴマの粉）やオリーブ油など他にもさまざまな食材を混ぜ合わせ、１日熟成させます。熟成させなくてもスンドゥブチゲのヤンニョムとして使えるけれど、１日置くと味の深みがぜんぜん違うんだそう～「まだあるけど、これくらいで・・・それ以上は秘密！」と社長さん。えっ、まだあるんですか！？いやいや、ここまででもスープ作りのこだわりが十分感じられます。なるほど～ナビは自分で作る時の参考にもしてみようと思ってきいたんですが、これはやっぱりかなり手間がかかりそう！人気の老舗店のスープの味はそんなに簡単にマネできそうにないですね～（って、あたりまえか！）

ご飯を豆もやしと海苔、コチュジャンの入ったボールに入れて～

チゲのスンドゥブもちょっとだけ入れて、混ぜればOK！

ディナータイムには焼肉はいかが！？

お肉だけじゃなく、野菜もたっぷりとれる韓国の焼肉～お肉を注文すると、一緒に野菜もいろいろ出てきます

オススメのサイドメニューは豆腐も入った海鮮チヂミ！

こんな豆腐のチヂミはかなり珍しい！具もたっぷり～

老舗スンドゥブ専門店の支店でもある「チョンウォンスンドゥブ明洞店」いかがでしたか？美味しい伝統のスンドゥブはもちろん、焼肉やちょっと変わった豆腐の海鮮チヂミまでいただけるのは明洞店ならでは。気になる方はいろんなメニューを是非試してみてくださいね！そして、こちらのお店のもうひとつの名物といえば、食後に出されるヤクルト！行ったことのある方はご存じですよね！？この食後のヤクルトは移転リニューアル後も健在です＾＾ 明洞店がなくなった～と残念に思っていた皆さんや、次回の韓国旅行ではスドゥブにトライしてみたい！と思っている皆さんも、アクセスも便利な「チョンウォンスンドゥブ明洞店」で、韓国らしいかっらーい、そして濃いめのスープが美味しいこちらのスンドゥブチゲ、いかがですか？以上、ソウルナビがお伝えしました。