| 韓国旅行の夜、焼肉や海鮮鍋など豪華メニューを楽しんだ後の２次会には、韓国ならではの伝統酒で一杯いかがでしょうか？！韓国ではこの伝統酒を飲むとき、相性のよいおつまみメニューとしてパジョン、いわゆるチヂミと呼ばれる韓国式お好み焼きをよく食べます。パジョンは小麦粉を生地の材料として使い、ネギや海鮮をたっぷり加えて焼き上げるのが特徴～。そんなお馴染みのパジョンのワンランクアップバージョン、「ピンデトッ」というお料理をご紹介したいと思います。ピンデトッとパジョンとの違いは生地にあるんですが、詳しくは後ほどご紹介することに～。韓国では特にこれからやって来る梅雨の時期には欠かせないお料理として親しまれているんですヨ。 |
ピンデトッって？！
ピンデトッについてさっそくご紹介！ピンデトッの主な材料は緑豆。韓国ではノットゥと発音しますが、専門店に行くと石臼が用意されていて、一晩ほどつけたこのノットゥをずりずりと直接挽いていきます。とろりとなったこのノットゥを生地代わりにし、上に野菜やお肉、海鮮などをのせて焼いていくというもの。緑豆には健康にやさしいさまざまな効能があり、小麦粉よりも香ばしく、味もなかなか。特に梅雨の時期、しとしと降り落ちる雨音を聞きながら、このピンデトゥと伝統酒のドンドンジュやマッコリ（どぶろく）をいただくと最高～！ |
雨の日にピンデトッ？！
ではなぜ雨の日にピンデトッが食べたくなるのか？！韓国人の多くが、雨の日にはピンデトッやパジョン、それにプラス伝統酒で一杯やりたいなぁ～と口にします。雨の日とピンデトッにはどんな関係があるのか？！聞くところによると、ピンデトッやパジョンを焼くときの油がパチパチと弾く音と、雨が地面とぶつかった時に発するあのパチパチという音がとてもそっくりなのだとか。お店でパジョンを焼く音を聞きながら、あら？！外は雨が降ってきたのかしら？！と店内のお客さんが錯覚を起こすほどなのだそうですヨ。この音との相互関係が雨とピンデトッを結び付けているというお話。そしてもうひとつは、じめっとして気分が憂鬱になりやすい雨の日には、熱量満点？！の料理を体が欲するという説～。たっぷりの油で焼き上げたパジョンやピンデトッはその条件にピッタリなボリューム満点料理というワケ。雨の日にはパジョンやピンデトッの専門店の前には行列ができることもしばしばだとか！ |
緑豆の効能
| 緑豆は小豆とおなじようにいろいろな薬効があるといわれています。たとえば水腫れの鎮静や胃腸強化、頭痛・頭重を治す、尿通をよくする、イライラを和らげるなど。また栄養面ではビタミンＡ、Ｂ、Ｃなどが多く含まれ、唇のできものや傷、歯茎のむくみや疲労回復などにも効き目があるのだそう。さらに！さらに！解熱・解毒作用が高いのでニキビやそばかすといった美容効果もあり、女性にはホントうれしい食材といえます。こ～んな緑豆を生地として焼きあげた緑豆お好み焼き「ピンデトッ」はまさに健康食品そのものといえるかも！！ちなみに緑豆はピンデトッのほかに、お粥としてもよく食べます。 |
|
ピンデトッの作り方
それではピンデトッを作る過程を簡単にご紹介しましょう～。
| ? 前日から水に浸しておいた緑豆を石臼に少しずつ入れ挽いていきます。 | | ? するとドロドロと石と石の間からすりつぶされた緑豆が出てきます。これが生地となります。 | | ? 熱した鉄板の上に、この緑豆の生地をひきます。 | | ? その上に好みで、海鮮、肉、キムチなどをのせます。
| ? その上にさらに緑豆の生地をのせます。裏返して両面をこんがり焼き上げると完成！！
|
|
|
