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夏の日に田舎の家で食べる補身料理、犬鍋ってどんなの?

こんにちは!ユミです。時々、掲示板をにぎわしている「犬鍋」の話題。韓国では夏の暑さを乗り切る為のスタミナ料理として、昔から食べれれてきているんです。日本の土用の丑のうなぎみたいですね。ソウルナビをご覧の方の中には「犬を食べるなんて!!」って思われる方もいらっしゃるでしょう。そういう方は、このレポートはちょっとパスしてください(笑)。私もペットの犬は大好き。小さい時は犬を飼っていたし、今でも犬を飼いたいと思っています。でも、ペットの犬と食用の犬はだいぶ違うみたいだし、韓国の伝統的な食べ物だということで、食べてきました!
今日犬鍋を食べに訪れたお店は「サリチッ」。ここはオープン以来約20年、補身料理一筋のお店。お店には広い庭があり、昔の韓国の田舎の家みたいな雰囲気。野菜を育てている畑もあり、畑で採れた無公害の野菜はみんなお客様の前に並びます。

ここ「サリチッ」では、おいしい犬肉料理のために農場から質の良い韓国の食用犬を仕入れ、こちらで実際に調理するため、その味は新鮮。生き生きとした味が本当に一番です!!(ちょっとかわいそうだけれど、、、補身のためにはしょうがないか・・・)
こちらには1階と2階に8つの部屋があり、一度に200人のお客様の食事が出来ます。また、お客様がいつも多くて1年中365日、1日も休むことが出来ないそう。でもお店の味がウワサになり、日本の雑誌にも何回か載ったそうですヨ。また日本からは20代から30代の若いお客様がよくいらっしゃるそう。メニューにはチョンゴル(すき焼き)、スユク(茹で肉)、トルベッスッなどいろいろあります。中でもスユクを食べたあとの汁にエゴマ、野菜を入れていただく「トルベッスッ」は人気爆発のメニューとか。
まずユミは「スユッ」を食べました!これは、犬肉のスユッという料理。犬の肉の他に、にら、えごまの葉、セリなど、香りのきついめの野菜がたくさん入っていました。この野菜がとってもスープの味とマッチしていていくらでも食べれちゃう。犬のお肉って、ちょっと独特な匂いがあるので、香り野菜をふんだんに使うそうです。辛くないので、辛いのが苦手の方でも大丈夫。ごま、ごま油、味噌、マスタードを混ぜたソースをつけていただきます。犬のお肉って、とっても柔らかいんですよ~。少々歯が悪い方でも安心して食べられれます。
次は犬肉のチョンゴル。これも辛くありません。これも野菜がたくさん入っていて、ヘルシー!韓国のお料理って野菜たっぷりのヘルシーメニューが多いですが、やはり、これもご多分に漏れずでした。個人的には肉の脂身(?皮?)よりも赤身のところの方が好き。皮らしき部分は、プニョプニョした食感。赤身のところは、やや歯ごたえがあるけど硬くなく、いい感じでした。お肉も美味しかったけど、残りのスープでつくる炒めご飯がとってもテイスティー。韓国ののりをたくさん入れて、お店の方が手早く作ってくれます。あ~、さっきまで、お腹いっぱいでこれ以上食べれないと思っていたのに、ご飯がスルスル入ってしまう!豚になっちゃうわぁ。
食後はさっぱりとした生姜茶がでてきました。やっぱり、肉にも野菜にも香りがきついものが主だからか、食後のお茶も、お味がきついめ。でも、このコンビネーションがいいんだと思います。
「サリチッ」は残念ながら駅からとても遠く、タクシーで行くのをオススメします。みなさん、車で来ていらっしゃったみたいです。お店の前には大きな駐車場もありました。犬肉の料理を食べるのは、ほとんどが男性で、私が行った時も女性はちらほら程度でした。やっぱり「犬」って言うだけで敬遠しちゃうのかな?でも、どこかで読んだぞ~犬の肉って美容にいいんだって!
私は犬のお肉も大丈夫。美味しく頂きましたよ。ホント、ホント。聞くところによると、まずいお店は、肉の匂いが残っていて、その匂いが鼻につくそうです。ですから、犬のお肉を食べてみたいみなさん、美味しいお店をちゃんと選んで食べてみてくださいね(どんな料理でも、美味しいところに行ってください!)。ごちそうさまでした~!

記事登録日:2001-08-21

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主なメニュー

単位:ウォン

イチオシ

ポシンタン・スユ

補身湯ゆで

보신탕

15000

イチオシ

トルペッスッ

トルペッスッ

돌백숙

33000

イチオシ

ポシンタン・チョンゴル

補身湯なべ

보신탕전골

28000

イチオシ

ポシンタン

犬肉のスープ

개장국

15000

イチオシ

ムチム

合え

무침

33000

上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2001-08-21

スポット更新日:2012-05-14

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宿泊数
部屋数 部屋1 大人 子供