ウォンジョチョバチッ

こんにちは。ソウルナビです。
今日はテジカルビのお店がたくさん集まっていることで有名なマポ（麻浦）で本当に美味しいと大評判のお店、「チョバッチッ」をご紹介します。
チョバッチッ＝酒粕屋という名前を聞いた時はどんなお店なんだろう好奇心いっぱいだったナビ。でも名前に特にこれといった意味はなく、チョおじさんとパッおばさんがやっているお店なので二人の名前を合わせた名前にしただけだそうです。（ちょっとがっかり？でもおもしろいですね！）
テジカルビのお店を始めて１９年。お店のおばさんはいつも満面の笑みを絶やさない、とても親切で楽しい方。幼い自分の子供の勉強を助けてくれたお客さんに感謝の心を忘れないで働いていらっしゃるのだそうです。

「チョバッチッ」のテジカルビはとっても柔らかいんですヨ。１６年来の馴染みの仕入先からお肉を取り寄せて、味付けをし、ちょうど良い具合に熟成したものを一番、美味しい時にお客さんにお出しします。そのためその日、その日に調理し、お肉と一緒に出される野菜もお客さんにお出しする当日に調理するのだそうです。「チョバッチッ」で調理した翌日に出すのは秘密のヤンニョン（薬味）だけ。これはりんごとキャベツ、生姜とにんにく、玉ねぎを入れて丸一日、煮詰めて作るそうです。

「チョバッチッ」はこれといった特徴もなく、素朴なお店。お店もそんなに大きくなく、お皿もちょっと古くて端っこが押しひしゃげてるのも結構たくさんあったりします。雑誌やテレビ、またはウワサを聞きつけてやって来たは良いけれど、お店のあまりの古さに驚いてそのまま行過ぎる人もいるほどなんだそうです (^^)
でも一度、ここでテジカルビを食べた人は「もう絶対に他のお店では食べられない」ってなってしまうそう。おかずは何度でもお替わりＯＫだし、テジカルビをソカルビ（牛の焼肉）のように直接、炭火で焼くから、その美味しさはさらに倍増！

他のテジカルビのお店は普通、会社員のお客さんが多いのですが、ここ、「チョバッチッ」は家族連れのお客さんが多いのが特徴。それだけ気楽に訪れることのできるお店！なんでしょうね。「チョバッチッ」にせっかくやって来たは良いけれど、満席でお店に入れないお客さんのために、向かいの建物の２階にも分店があります。でもやっぱり楽しいおばさんがいる本店で食べるのがGood！だそうです。

天下一品のテジカルビ以外にも「チョバッチッ」に行ったらチョンガッキムチと小さなブリキ鍋のテンジャンチゲ（無料）も是非、食べて見てくださいね。初めてブリキ鍋を見たお客さんはまだこんな物を使ってるのかと思わず笑ってしまうそうですが、一度、口にするとみんななつかしい昔の味に驚きの声をあげるそうです。

ちょっと野暮ったいけど素朴なお皿で出される真心こもったおかずと、美味しいテジカルビが食べられるお店、お互い知らない者同士ながら温かい人情があふれるお店、「チョバッチッ」。自信をもってオススメします～。