珍古介 / チンゴゲ

カルビチム（カルビ煮込み）
これはお店の人気メニューの１つ（ちなみにナビ父の大のお気に入り料理でもあり）。牛カルビを２時間茹でたあと、醤油ベースのソースにナツメ、松の実、栗、桂皮などを入れてさらに煮込んだ"漢方入りのカルビ煮込み"。大きな骨付きのお肉がゴロゴロと器いっぱいに入って食べ応えもばっちり。鉄鍋仕様でアツアツ長持ち。じっくり煮込んで味の染み込んだ軟らかいお肉に漢方の香りが漂う高貴な味わいのカルビ煮込みです。

ポッサムキムチ
ポッサムキムチとはケソン（開城）地方の郷土料理として知られる料理。普通なら食べやすい大きさにカットされて出てくるキムチも、ポッサムキムチは丸いビックハンバーグのような状態で出てきます。全体を覆っている白菜をめくると中に大根、栗、ナツメ、松の実、高麗人参などが入っているキムチの豪華版。強い個性を発揮する野菜や木の実、香辛料などがうまくミックスされ、"酸っぱさや辛さ"よりも"甘さと新鮮さ"が口の中に広がる一品です。キムチは季節ごとに発酵する速度が違うので、こちらではその時期に一番キムチが美味しくなる時、つまり夏は１日、冬は４日経ったものをお客さんに提供するようにしているとか。 ２～３日に一度、300～350個漬け、キムチを楽しみに来てくれるお客さんのためにも社長さんが毎朝味見をし "昔ながらの店の味"を維持しているそう。このポッサムキムチは肉や鍋メニューを注文すると出てくるおかずの一つですが、お持ち帰りとしても人気。

ヤンニョムケジャン

さ～っぱりとしたスープとちょうどいい弾力の平壌冷麺！
こちらの冷麺も地元で有名。夏のお昼どきに行くと、冷麺を食べている地元の人がたくさんいました。特徴としてはまず！量が多い！器自体も他のお店より一回り大きく、中の麺も食べ応えあってゆで卵も丸々１つ入っています。焼肉の後なら２～３人で１つ頼んでも良さそう。麺は、平壌式なので程よい弾力とコシがあり、噛み切りやすくてとっても食べやすいタイプ。そしてスープは、甘草の甘味がほんのり残るさっぱりとした牛肉ダシスープ。

オボッチェンバン
これはあまり見かけない料理ですが、ピョンアンド（平安道）地方の郷土料理。特に冷麺専門店で扱っています。独特の丸くて平たい大鍋に具がキレイに並べられ、テーブルで直接煮ながら数人でつつく鍋料理。今まで見たことのない大鍋なので迫力もあり。中の具は、ヤンジモリ（牛の胸部の肉）と牛タンなどのスライス肉と餃子、ゆで卵、春菊、玉ねぎ、お餅など。これを特製のスープで煮て、鍋の真ん中にある薬味を刻みいれた醤油ベースのソースに付けていただきます。

ユッケ
こちらのユッケはボリューム満点！ナビもいろんなところでユッケを食べましたが、ここのユッケの量は今までで一番かも(^-^)。梨の千切りの上にどど～んとユッケ、さらに卵と松の実、ゴマで飾られて見るからに新鮮。

カルビ
こちらでは焼肉のメニューもそろっています。一番一般的なのが骨付きカルビ。分厚すぎず、薄すぎず、適度な厚さのお肉。

プルコギ
辛いものが苦手な方でも食べられるプルコギもあります。甘めの味付けが適度に染み込んだお肉はハンウ（韓国産牛肉）。そのまま食べてもいいけれど、サンチュにサムジャン（包み味噌）、ニンニクスライスなどと一緒に包んで食べるのが韓国式。野菜と一緒なのでお肉がどんどん進みますョ。

肉や鍋料理を注文すると出てくるおかず
このためにやってくる人もいるという人気の"ポッサムキムチ"の他、大根の酢漬け、野菜サラダなど、季節に応じて全部で５種類ほどのおかずが肉や鍋料理を注文するとサービスでついてきます。＊おかずのお替りはポッサムキムチのみ追加料金がかかります。