韓国料理対決、第８弾～ソウル料理ｖｓ釜山料理対決～

タコ・秘伝の唐辛子入りの薬味・ニンニク

タコ・エビ・野菜（ネギ・ニンジン・キャベツ・豆もやしなど）・秘伝の唐辛子入り薬味・ニンニク

薬味を入れて炒めあがった状態。お皿に盛り付けられて登場～。

コンロが各テーブルにあります。お鍋料理のように、各自テーブルでグツグツ言わせながら食べるスタイル。だから火が通っていない状態です。

これぞ激辛だ！！っという雰囲気。白いお皿に盛り付けられるとさらに唐辛子の赤色がさえ、マジ辛そう～。おかずというよりはまさに酒の肴って感じ。

炒め？！というよりはお鍋料理といった雰囲気。ご飯のおかずにも酒の肴としても良さそう。寒い冬にピッタリ合いそうなメニューという感じ。

ありません！！そんなのあるわけないっショ！

ありま～す！！タコや野菜のエキスが染み出ております。

韓国で1番辛いと言われるチョンニャンコチュを使用しているため辛い！タコはかなり柔らかく、質の良さをかんじさせてくれます。食べれば食べると辛さとうまさが口の中に広がりますが、辛いものが苦手な人は注意が必要ですヨ！^^；

あまり辛過ぎないように気を使った釜山式。辛さの中に甘さも強い感じ。自慢のスープに染み出た海鮮と野菜のエキスが親しみ易い味に。ピリ辛タコ鍋という感じ。ご飯がほしくなっちゃう！

ナクチポックンの激辛さから胃を守ってくれる救世主？！がチョゲタン（貝のスープ）。ソウル人はナクチポックンを注文すると必ずこのチョゲタンもオーダー！アツアツのスープがヒリヒリしている舌をさらに刺激！でもこの刺激がソウル人にはたまらないよう！ナクチポックンとチョゲタンの人気は不動です！

特になし～。強いていうなら、うどんやご飯を残り汁に混ぜて食べることかなぁ～？！

サツマイモのでんぷんと蕎麦粉

小麦粉

ゆで卵や肉のゆでたもの、キュウリや大根の酢漬け、梨、スイカなどがのっています。

ゆで卵や肉のゆでたもの、キュウリに梨、錦糸玉子、そして秘伝のヤンニョム（薬味）などがのっています。ヤンニョムには唐辛子・ニンニク・果物をはじめとする数十種類の材料が入っているとか。

牛肉 （高級派？！）

脂をとった豚肉 （庶民派？！）

黒っぽい色、あるいは肌色に近い色

黄色、日本の中華麺のような色

冷麺の味の真髄とも言うべきスープには、トンチミ（水キムチ）と牛骨スープがうまく配合され作られています。管理の難しいトンチミを旨く発酵させ出来上がったスープは、さっぱりとした爽快感ある味。自然な酸味が引き立ちます。

牛肉や豚肉の骨、玉ねぎ、ニンニク、生姜など数十種類の野菜、煮込み作ります。トンチミ（水キムチ）は一切使いません。ほかに肉のニオイを取ったり、疲労回復効果を得るために、漢方薬に使う薬草を入れるお店もあります。

切れ易い。蕎麦粉が多い平壌式ならでは。（ちなみに咸興式は麺が細くてかなりコシがあり、切れにくいです。）

適度なコシがあり。日本の中華冷麺によく似たコシ。親しみ易い食感です。

はさみでバチバチと適当に切り、好みで酢やカラシを加え、ざぁ～と混ぜ、ツルツルツル～っといただきましょう～。辛いのが好きなの、っという人は備え付けの薬味を加えてみるのも良いでしょう～。（本来ははさみで切らずにそのまま食べ、歯で噛み切るのが麺を美味しく食べるコツだとか。）

はさみでバチバチ適当に切り、好みで酢やカラシを加え、ざぁ～と混ぜます。このとき上にのっているヤンニョム（薬味）も一緒に混ぜて食べます。辛いのが苦手な人は少し減らしてから混ぜましょう～。後は同じくツルツル行きましょう！（細かく切りすぎるとスープとの絡みがよくなく美味しくないとか。）