スペシャル記事

みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「パジョン」

日本人も大好きな”韓国風お好み焼き”を作ろう！

みなさんこんにちは。
お待たせしました～。
今日は、日本人がもっとも大好きだと言うパジョンを作りたいと思います。パジョンの「パ」とは韓国語でネギのこと。そして「ジョン」とは卵と小麦粉を使って作るつけやき料理のこと。具はさまざまですが、今日は基本のヘムルパジョンを作ってみましょう。「ヘムル」とは魚介類のこと。冷凍のシーフードミックスを使っておいしく作ることが出来ます。前の日のお刺身が余っていたら具として使ってもおいしいよ。

今回このチヂミの粉を使って作りたいと思います。
こういったチヂミの粉には、小麦粉だけではなく卵やベイキングパウダー、ダシの素などが入っているのでおいしいんですよ。最近、日本のスーパーでも手に入りやすくなりました。見当たらなければ、カラッと揚がるてんぷら粉を使ってもおいしく作れます。

小麦粉だけでも作れますが、ちょっとべチャッとしてしまいます。その場合は白玉粉や上新粉を少し混ぜてモチモチしたパジョンを作ってみてね。割合のポイントは、小麦粉３に対して上新粉１です。

では、お腹も空いてきました。さっそく作ってみましょう～。

材料
万能ネギ１束
たまご１個
粉１００ｇ
水１３０～１５０ｃｃ
シーフードミックス１００ｇ
サラダ油大３

作り方

1. フライパンの大きさに合わせて万能ネギをカット。		2. 粉に水少しずつ入れる。
3. 粉の固まりがなくなるようによく混ぜ、とろとろにする。		4. フライパンに大２の油を引き温める。（中火）
5. 3.のソースをお玉１杯分フライパンに３本線を引くようにひく。		6. 万能ネギを広げながら乗せる。
7. 再度お玉１杯分のソースを上にかける。		8.魚介類をのせてサイドお玉１杯分のソースをかける。
9. 真ん中に卵を割る。		10. 油を大１引いてひっくり返してフライ返しで押すように３～４分焼く。