みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「プルコギ」

みなさん、こんにちは。 今日はプルコギを作りたいと思います。 韓国旅行で１度は食べたことがあるのではないでしょうか？ 「プル」とは韓国語で「火」のこと。「コギ」は「お肉」。 プルコギは、焼肉という意味なんです。 牛肉を甘いタレで漬け込み、野菜と一緒に焼いていただくプルコギは、おもてなしメニューにもぴったり。 我が家ではよく友達が来ると、ホットプレートでプルコギを焼き、サンチュなどの野菜に巻いて、サムジャン（味噌）をつけていただきます。 これが本当においしいの～。今回はこのサムジャンレシピも紹介しますね。 さて、そしてもう一つ、今回は「トゥッペギプルコギ」のレシピも紹介します。 初めて聞く名前かもしれませんね。 そんな私も、数ヶ月前ナビ君にトゥッペギプルコギの存在を教えてもらったのです。 簡単に言えば、汁がたっぷり入ったプルコギ。トウッペギと呼ばれる黒い器に入っているからその名前がついたそう。 韓国では、訳して「トゥップル」と言うそうです。 韓国でも食べれるお店が少ないので、もしも見かけたら迷わずに食べてみて。

材料
牛薄切り３００ｇ
しいたけ３個
ニンジン６センチ
えのき　１株
長ネギ（あれば）２分の１本
パプリカ（あれば）４分の１個
タレ　（しょうゆ大２、砂糖・ごま油大１、すりにんにく１片、すりおろした玉ねぎ半分の絞り汁、すりおろした梨４分の１個分、白ゴマ小２、塩・コショウ少々）

１、 しいたけは薄切り、ニンジンは短冊切り、えのきなどは食べやすく切る。		２、 タレを混ぜ合わせる。
３、 牛薄切り肉は、タレでよくもみ、３０分以上漬け込む。		４、 フライパンにで、肉と野菜を一緒に焼く。

次にサムジャンと呼ばれるお味噌を作りましょう。
作り方は下記を混ぜるだけ。 日持ちもするので多めに作って、野菜スティックなどにつけていただいても美味しいです。
タレ　（味噌大１と２分の１、コチュジャン大１、砂糖・すりゴマ・ごま油少々　）

次はトゥッペギプルコギにチャレンジ！！
写真は韓国のお店で食べたもの。トゥッペギと呼ばれる器にプルコギが入り、おかずが数種類ついたセットで５０００ｗほど。汁が多めで、これまたご飯によく合うんです。チャプチェの麺（タンミョン）が入っているので、食感が普通のプルコギとまた違うんですよ。私もこのトゥップルの大ファン。 今は家でもよく作ります。写真入りで紹介したかったんですが、デジカメが調子悪くて・・。 レシピだけ簡単に紹介します。