みゆき先生の簡単＆おいしい韓国料理レシピ！「ホタテとニラのチヂミ＆大根ご飯」

みなさん、こんにちは。 花粉症で悩んでいた人も、そろそろ解放されるこの季節。春って気持ちがいいですね～。 さて、今回は皆も大好きなチヂミを作りましょう♪ チヂミって日本のお好み焼きとそっくり。これは韓国風のお好み焼きなのです。 だから韓国人は、日本のお好み焼きも大好きなのですよ～。たこ焼きの屋台も韓国で見かけますよね。
韓国ではシーフード、肉、野菜などお好みの具を加えて焼くのですが、ちょっと辛いタレを付けていただきます。薄く広げて、カリット焼くのもポイントです。
今日はちょっと豪華にホタテを入れちゃいましょう。ホタテが高いというあなた！！ 剥きあさりなどを使って、安く仕上げても美味しいよ。
そしてもう1品は大根ご飯。みなさん、大根飯といえば、「おしん」ですよね。 なんと、韓国にも大根飯はあったのです。
私の祖父母の実家は山に囲まれています。山菜や野菜をたくさん使った韓国料理をよく作る土地だったそう。大根ご飯は貧しい時代、お米の量を減らすために色の似ている大根を使って作ったそうです。目の錯覚を狙ったお料理。
我が家では鶏がらスープを使って大根ご飯を炊き込みます。だから香りがいいの。鶏肉を入れて炊いてもいいし、きのこを入れて炊いてもよし。
とってもおいしい大根ご飯をセットにして、レシピを紹介します。

では、早速準備に取り掛かりましょう♪お家でコリアンクッキングのはじまり、はじまり～。

ホタテとニラのチヂミ、大根ご飯

ほたてとあさりのチヂミ
材料
ニラ１束
ホタテ６個
小麦粉１３０ｃｃ
片栗粉３０ｃｃ
水１６０ｃｃ
卵(Ｌ)1個
醤油大１
塩ふたつまみ
ゴマ油・サラダ油適量

１、ホタテは、４～6等分にカット。		２、ニラは洗って４～5ｃｍ長さに切る。水気をよくふき取っておく。
３、小麦粉・片栗粉はふるってボールに入れる。		４、水を入れて泡だて器でよく混ぜる。
５、卵を入れてよく混ぜる。		６、 醤油と塩を入れてよく混ぜる。
７、ニラとホタテを加えて軽く混ぜる。		、フライパンにゴマ油とサラダ油を半量ずつ引いて?の半分の量を薄く流し込み。中火で焼く。
９、両面焼いたら食べやすく切って出来上がり。この分量で2枚焼けます。

大根ご飯
材料
米２合
大根２４０ｇ
鶏がらスープ３８０ｃｃ
塩小２分の１
ゴマ油小２
醤油大２
ゴマ油小２
粉唐辛子
すりにんにく小１
すりゴマ小２分の１
A小１
万能ネギみじん適量

いかがですか？
鍋ごとテーブルに並べるとかなり豪華になるし、お茶碗に入れてチヂミと一緒に食べれば、ん～、最高です！朝ごはんとしてもぴったりの２品なので、ぜひ作ってみてね。 そうそう、鍋でご飯を炊く方法は皆さん知っていますか？ まず、材料を入れて蓋をします。中火で沸騰したら弱火にして蓋をしたまま１５分ほどおきます。その後、火から鍋をはずし１０～１５分ほど蒸したら出来上がりです。

食材アレコレ♪
・・ゴマ・・
韓国の食でなくてはならないもの。今日紹介するのはゴマ。 必ずといっていいほど、韓国料理に使われるのがゴマですね。ゴマに含まれるリノール酸、オレイン酸などは血中のコレステロール値を低下させ動脈硬化の予防に役立ちます。 タンパク質や食物繊維、鉄分も多く含むので、女性にはぜひ食べて欲しい食材なの。 ゴマをよく食べるから、韓国女性はきれいなのかもしれませんよ。 すりゴマや炒りゴマは空気に触れると酸化が進んでしまい、せっかくの風味が落ちてしまいます。なるべく料理に使う直前にすったり、炒ったりするようにしましょう。