ソジュ / 焼酎

醸造したお酒をさらに蒸溜した、アルコール度数の高い蒸留酒。焼酎を作る昔ながらの方法は、まず大きい釜に醸造酒を入れて釜のまん中に器を一つおき、その上に釜の蓋をさかさまにおく。お酒が沸騰しはじめたらさかさまの蓋に冷たい水を入れる。すると湯気が冷たい蓋にふれて中においた器に水分となって落ちる。これが焼酎となる。ソウルではジンロ（チルロ）やチャミスル、山（サン）などが有名。。