ポッスユッ

さばいたフグを長時間茹でてタレにつけて食べるフグ料理の一つ。さっぱりとした口あたりとくせのない味が特徴。フグをだしの中に入れ、モヤシとセリ、ネギなどと一緒に煮る。さっと煮るくらいが野菜のシャキシャキ感が残っていておいしい。煮すぎると味も落ち、野菜もヘナヘナになってしまう。だしは天然のものを使い、化学調味料は使わない。