タッカンマリ（タッハンマリ）

こんにちは！ソウルナビです。辛～いチゲやチョンゴルなど、韓国らしい真っ赤なスープのアツアツ鍋料理が韓国にはいろいろありますが、そんな韓国料理の中でも辛くなくて身体にも良いと言われる鍋と言えば「タッカンマリ」！日本の鶏の水炊きに少し似ているタッカンマリは、鶏が一匹丸ごと入った、基本的には辛くない優しい味わいのスープが特徴。今日は、これからの季節にもぴったりな、タッカンマリについてちょっと詳しく見てみましょう！

タッハンマリって！？

「タッ」とは「鶏」、「ハンマリ」は「一匹、一羽」という意味で、そのまま日本語に直訳すると、「鶏一羽」！その名のとおり、鶏まるまる一羽をお鍋でグツグツ煮るちょっぴり豪快な鍋料理です。（※韓国語では「タッカンマリ」に近い発音になりなす。）淡白な鶏をまるごと一羽使うので、栄養たっぷりで食べやすく、「補身（ポシン）」といって身体にも良く精力のつく料理としても知られているタッカンマリ。鶏の他に、お鍋に入れられる具はネギ、ジャガイモ、トッ（韓国餅）などが代表的。スープは鶏のダシが効いた辛くないタイプが一般的で、見た目は日本の鶏の水炊きに煮ているとも言われますが、多くの場合、大量のニンニクも入っているので食べてみるとやはり韓国の味！お店によってはタデギ（辛い薬味）で味付けした少しピリ辛のスープになっているところや、人参やナツメなどの漢方を加えたヘルシーなスープのものも。

タッハンマリを楽しむ！

食べる直前には、醤油やマスタード、それぞれのお店特製の薬味入りコチュジャン（唐辛子味噌）を混ぜ混ぜしたものにつけていただきます。この付けダレには鶏とよく合うニラをトッピングすることも。そして、お鍋の具をいただいた後のシメにはカルグクス（韓国式ウドン）！鶏のダシがよ～く出たスープでつくるカルグクスはやっぱりハズせませんよネ＾＾。タッカンマリを食べに行く時、「タッカルグクス（鶏スープの韓国式ウドン）を食べに行こう」という人もいるとか。ナビは、「コレが楽しみで、頑張って最初のお鍋を食べるのよ！」という話を韓国人の友人から聞いたこともあるくらい。そして、さらにっ！カルグクスの後に残ったスープでポックンパッ（焼き飯）を作ることも。最後の最後まで余すことなく鶏スープを堪能する、これはちょっと通な食べ方かも！？

カルグクス

ポックンパッ

＜東大門タッハンマリ通り＞

ソウルでタッカンマリというと有名なのは「東大門タッカンマリ通り」！ディープな雰囲気が漂う、細く入り組んだ路地にタッカンマリと看板を掲げたお店が所狭しと軒を連ねています。１０軒ほどあるこれらのお店はほとんどがメニューはタッカンマリだけという専門店。そして、ほぼどのお店の看板にも「元祖（ウォンジョ）」という文字が見られるのが面白いところ。（韓国の「○○通り」というと、よくあることですが・・・＾＾；）また、この通りに集まるお店は、タッカンマリのお値段が比較的安いというのも特徴の一つです。古いところでは２５年くらい前からこの辺りにお店ができ始め、現在ではタッカンマリを食べるならココ！というくらいの知名度になっているみたい。

鶏まるごと一羽を使って鍋にしたタッカンマリは、スタミナのつく体に良い食べ物ということで暑い季節の「伏日（ポンナル）」にいただくこともあるそう。でも、体の芯から温まるあったかいこの鍋料理は寒い季節にもぴったり！また、韓国の食べ物というと、赤くてスパイシー！というイメージが強いと思いますが、辛くなく、淡泊で体にも優しい鶏を使ったタッカンマリは、刺激のあるものが苦手な方にもおすすめできますョ。日本の水炊きとはやはりちょっと違った韓国らしい味わいのタッカンマリで、温まってみてはいかがでしょうか？