今年もマツタケのシーズンがやってきた！【２０００年】

＜キョンドン市場＞
約５０余りのお店でマツタケを販売しています。大部分が漢方薬を扱っている漢方薬販売店で朝鮮人参といっしょに販売されているのですが、韓国産の生マツタケの場合、高価格で販売されており、その上新鮮度を保つためにほとんどが冷蔵保管されているため、展示されていないところが多いです。そんなときはお店の人に見せてくれるようにお願いしてみましょう。（ちなみにチュソク期間がマツタケの一番高価な時期だそう。チュソクが終わればチュソク時よりも５０％安い価格で購入できるそうです！）ナビはマツタケ販売店の中でも、マツタケが栽培されているボンファ直売店と、あるお店を訪ねてみました。
ボンファ直売店では最高級韓国産マツタケが、１ｋｇ650,000ウォンで、その下は450,000ウォンまであります。北朝鮮産と中国産は販売されておりません。

* ボンファ直売店：02-968-6694～5
カード使用可能、２４時間オーダー可能、日本までの配送可能

一般の売店では、中国産や北朝鮮産を扱っており、韓国産は高価なため扱っていないそうです。

中国産　１ｋｇ （原産地は必ずチェック！）
Ａ：17,000ウォン　 Ｂ：140,000ウォン　 Ｃ：120,000ウォン

北朝鮮産１ｋｇ　（原産地は必ずチェック！）
Ａ：25,000ウォン　 Ｂ：200,000ウォン 　Ｃ：150,000ウォン

１．原産地は必ずチェックしよう！
マツタケは大きくわけて中国産、北朝鮮産、韓国産の３つに分けられます。でも中国産を北朝鮮産だと偽ったりして販売することが多いので要注意。また、原産地をはっきり書かずに偽って販売することもあるそう。韓国産マツタケと中国産マツタケでは価格に大きな差があり、取り締まりも厳しく行なっているため偽ることはできませんが、中国産と北朝鮮産は価格が似ていて区別もしにくいため、そういうことが可能だとか。

けれども、韓国ではすべての農産物に原産地表示をするよう規制があるので、原産地を尋ねるだけである程度は区分が可能だということです。原産地は必ずお店の人にきいてみてくださいね。（ナビが行った日も中国産を北朝鮮産だと偽っているおばさんを見かけました。気をつけて！！）

現在、市場のマツタケの平均価格は、中国産が80,000～170,000ウォン、北朝鮮産が180,000～250,000ウォン、韓国産が 450,000～650,000ウォン（すべて最高級品基準）ぐらい。でもチュソク後には最高５０％も安くなります。ですから、最高級韓国産マツタケが 250,000ウォンで売られていたら一度確認してみましょう。

２．信頼のおける直売店を利用しよう！
南大門市場やキョンドン市場には、マツタケの原産地からやってきて経営している直売店があります。直売店では新鮮な生マツタケを正札を付けて販売しています。けれどもそういった直売店は探しにくく、大部分のところではマツタケが大量出荷されるときに限っての営業というデメリットがあります。でももし見かけることがあったら新鮮なマツタケを買うことができるかも。

３．マツタケの簡単な見分け方をマスターしよう！
マツタケは、カサ（頭）の部分が広がっていない丸い形をした銀白色のものが一番いいマツタケ。長さは７～１３センチぐらいがよく、しっかりしていながら短くて、根もと部分が太いものを選びましょう。手にとったときの重みも重要で、また、においを嗅いだときにほのかに松の香りがポイント。噛んだときに甘さといっしょに広がる香りが長く続き、歯ごたえのあるものが韓国産です。中国産は韓国産に比べて少し長く、カサが広がっています。